Adana Sanayi Odasi Baskani Zeki Kivanç’in, Çukurova Gazeteciler Cemiyeti Baskani Cafer Esendemir’in ve Güvenilir Ürün Platformu Baskani Celal Toprak’in açilis konusmalarini yaptigi “Mutfagi Perde Arkasi” paneli düzenlendi.
Konusmasinda porselen, metal, cam gibi 8 sektörü içerisinde barindiran ve 2021 yilinda 4,8 milyar dolarlik bir dis ticaret fazlasiyla tarihi rekor kiran züccaciye sektörü hakkinda bilgi veren Öksüz, “Mutfagin ana kalemi züccaciye sektörünün 10 milyar dolarlik bir büyüklügü bulunuyor. 2021 yilinda 6,03 milyar dolar ihracata imza attik ve 2022 yilini 7 milyar dolar ihracatla kapatmaya hazirlaniyoruz. Ocak-Mayis 2022 toplaminda, ihracatimiz bir önceki yilin ayni dönemine göre yüzde 5,3 artarak 2,54 dolar ihracat degerine ulasti. Sektörün ortalama ihracat kilogram birim fiyati da 2021 yilinda bir önceki yila göre yüzde 11 artarak 3,75 dolar seviyesine yükseldi” açiklamalarinda bulunurken, Kaplangi ise “Bildiginiz üzere ABD, son dönemin yükselen pazarlarindan bir tanesi. ABD ile Türkiye arasindaki ticaret hacminin 100 milyar dolara çikmasi gündemde. TUSID olarak bizim de hedef pazarlarimizdan bir tanesi, ihracat yaptigimiz 5. ülke olan ABD. Yüzde 90 dis ticaret fazlasi veren sektörümüzün, ABD pazarindan aldigi payi yüzde 10’a çikarabilirsek hizli bir büyüme kaydedebiliriz” dedi.
Sürdürülebilirlik çalismalariyla taninan ve en son mutfaklarda “yesil” dönemi baslatan Saglam da, “Son yillarda dünyada markalasan kalemlerden bir tanesi de hazir mutfak sektörü. Yakin bir zamana kadar ülkemizde sürekli ithal markalar tercih edilirdi. Artik bu hakimiyeti kirdik. Hem inovatif hem de tasarim yönü yüksek hazir mutfaklar üretiyoruz. Ürünlerimiz ABD ve AB’ye ihraç ediliyor. Tamamen yerli üretimle hazir mutfak konusunda öncü ülkeler arasinda yer almaya basladik” diyerek, yeni dönem mutfak trendleri arasinda gida atiklarinin dönüsümü konusunda çözüm sunan mutfaklarin oldugunun altini çizdi.
Mutfagin Arkasinda 12 Milyar Dolar Var
6. Uluslararasi Adana Lezzet Festivali, 8 Ekim Cumartesi günü “Mutfagin Perde Arkasi” paneline ev sahipligi yapti. Panelin konusmacilari Züccaciyeciler Dernegi (ZÜCDER) Baskani Mesut Öksüz, Endüstriyel Mutfak, Çamasirhane, Servis ve Ikram Ekipmanlari Sanayicileri ve Isadamlari Dernegi (TUSID) Baskani Güçlü Kaplangi ve Albox Yönetim Kurulu Baskani Olgun Saglam, gastronominin arkasinda mutfak sektörünün hazir mutfaktan tabaga, kasik-biçaktan elektrikli küçük ev aletlerine kadar 12 milyar dolarlik bir hacminin oldugunu belirtirken, dünyada Türk ürünlerinin hakimiyeti hakkinda bilgi verdi.
