Mutfaklarin Yeni Lezzeti Aslan Baligi Olacak

Son 15 yildir, Kizildeniz’den geldigi Akdeniz’de çogalarak balikçi ve baliklara zarar veren balon ile aslan baliginin popülasyonunu kontrol altina almak için çalismalar sürüyor. Bu çerçevede balon baliginin kuyrugunu getiren balikçilara desteklemeler verilmis, aslan baliginin tüketiminin tesvikine yönelik çesitli etkinlikler düzenlenmisti. Tarim ve ve Orman Bakanligi Balikçilik ve Su Ürünleri Genel Müdürlügü, aslan baliginin avlanip, ekonomiye kazandirilmasi için yeni tesvikler düzenleyecek. Baligin basta restoran ve evlerin mutfaklarinda daha fazla yer almasi için tanitim çalismalarinin da yapilacagi belirtildi.

"Olumsuzlugu firsata çevirebiliriz"

Akdeniz Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Ögretim Üyesi Prof.Dr. Mehmet Gökoglu, yaklasik 15 yildan bu yana Türkiye sularinda aslan baliginin görülmeye basladigini hatirlatti.

Akdeniz’den kuzeye dogru bu baliginin dagiliminin genislemeye devam ettiginin altini çizen Gökoglu, "Aslan baliklarinin eti degerlendirilebilen türler içindedir. Sadece kaza ile çarpma veya batma sonucu zehirlenme vakalari yasanabilir. Aslan baliklarinin tek sakincasi budur. Dünyanin her yerinde eti degerlendiriliyor. Kizildeniz’den Akdeniz’e geçen türleri yok edemeyecegimize göre, bunu ekonomik olarak degerlendirmemiz gerekiyor. Aslan baliklarinin eti yenilebilir oldugu için, bu olumsuzlugu firsata çevirebiliriz" dedi.



"Eti degerlendirilmelidir"

Aslan baliginin etinin lezzetli oldugunu ifade eden Gökoglu, "Et kisminda kilçigi yoktur. Eti degerlendirilmelidir. Tarim ve Orman Bakanligi nezdinde tüketilmesine yönelik yapilan çalismalar dogru bir uygulamadir. Baliklari ekonomik olarak degerlendirme yoluna bakmamiz lazimdi, bu açidan olumlu. Tek sorunumuz bu baligin çarpmasi yani her hangi bir travma olayinin yasanmamasidir. Yakalandigi zaman dikkatli sekilde dikenlerine çarptirmadan kendini temizlemelidir. Insanimiza beslenme açisindan büyük katki saglayacaktir" ifadelerine yer verdi.