Fırın işletmecisi Cengiz Şafak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ihtiyaç fazlası alınan ekmeklerin çöpe atılması sonucu ortaya çıkan israfın kendilerini üzdüğünü belirterek, bunun önüne geçebilmek için kilo ile ekmek satışı uygulamasını başlattıklarını ifade etti.
Tam buğday unundan yaptıkları ekmeklerden vatandaşların istedikleri ağırlıkta satın alabildiğine işaret eden Şafak, şunları kaydetti:
"Tam buğday unundan yaptığımız ekmeğin ağırlığı 15-20 kilo arasında değişiyor. Bu ekmeği üretme amaçlarımızdan birisi, ekmek israfının önüne geçilmesi. İş yerimize gelen vatandaşlara ekmek kesilip tartılarak satılıyor. İsteyen vatandaşlar ekmekten az gramajda alabildiği gibi, kalabalık aileler ihtiyacı kadar alabiliyor. Vatandaşlar kilo ile sattığımız ekmekten tüketebilecekleri kadar alabildiği için, israfın önüne büyük oranda geçtiğimizi düşünüyoruz."
- Diyet yapanlar için büyük fırsat
Kilosunu 3,5 liraya sattıkları ekmeğe, diyet yapan ve şeker hastası vatandaşların büyük ilgi gösterdiğini dile getiren Şafak, şöyle dedi:
"Diyet yapan veya şeker hastası vatandaşlar, ekmekten arzu ettikleri oranda kestirerek satın alabiliyor. Müşterinin ekmeği istediği ebatta alabilmesi, tüketimi açısından daha kolay oluyor. Ayrıca tam buğday unundan ve ekşi maya ile yapılan bu ekmek katkısız olduğu için, içerisindeki gözenekler daha iyi pişmesini sağlıyor. Fırında pişme süresi ortalama 4,5 saat sürüyor. Bekleme süresi de dahil hazırlanması 12 saati buluyor. Besin değeri diğer ekmeklere oranla daha fazla ve kalorisi düşük olduğundan, diyet yapan vatandaşlar ve şeker hastaları tarafından talep görüyor."
Obezite ve İsrafa Karşı 'Dev Ekmek'
Aydın'da obezite ile mücadele ve israfın önlenmesi çalışmaları kapsamında fırıncılar, 20 kiloluk dev ekmekler üretip vatandaşın ihtiyacı kadar satın alabilmesine imkan sağlıyor.
