1954 yilinda Incirliova’da Ekrem ve Hilmi Tufan kardesler tarafindan açilan Aydin-Izmir Karayolu üzerindeki çay ocagi o tarihten bu güne ocagi sönmeden süregeldi. 3 kusagin islettigi çay ocagi 3 yil önce çevresinde hizla gelisen yüksek katli yapilasma nedeniyle sikinti yasamaya basladi.
Odun kömürü ile pisirilen lezzetli çaylara ragmen çevre sakinleri ocaktan çikan duman nedeniyle sagliklarindan olumsuz etkilendikleri gerekçesi ile sikayetçi olunca odun atesinde pisirme islemi sona erdi. Isyeri sahipleri ise karsi dava açarak ocaklarinin tekrar yanmasi için mücadele baslatti. Son üç yildir geleneksel odun kömürü ile pisen çaylar ve kahveler ise artik teknolojik ocaklarda pisiyor. Kapisina hiçbir zaman kilit vurulmayan çay ocaginin yanina, 30 yil önce börekçi de bir tezgah yerlestirerek çayin yaninda simsicak taze böreklerle müsterilerine hizmet veriyor.
“Buraya mutlaka ugrayarak çayimizdan içerler”
Aile cenazelerinde bile akip geçen yillara inat hiç kapanmayan çay ocagi çalisanlarindan Önder Öztürk, “Üç yildir burada çalisiyorum. Modernlesmenin azizligine ugrayarak 7/24 tüten duman nedeniyle davalik olduk. Mahkememiz halen sürüyor. Insallah 7/24 çalisan bu otantik müessesenin odun kömürlü ocagi tekrar çalismaya devam edecek. Patronumuz hep ayni ama biz çalisanlar olarak degisim göstermekteyiz. Karayolundan geçenler buraya mutlaka ugrayarak çayimizdan içerler. Ancak otobanin açilmasi ve odun atesinde çayin pismemesi bazi müsterilerimizi kaçirdi. Dava sonuçlaninca insallah tüm müsterilerimiz geri gelecektir” dedi.
“Börek ve çay ayrilmaz ikili”
Sabahçi kahvesinin önündeki tezgahta 30 yildir börek sattigini ifade eden Ömer Akyol, “Baba meslegini 30 yildir sürdürüyoruz. Bizler buranin ayrilmaz bir parçasiyiz. Ocakta kömürün olmamasi bizi de etkiledi. Pandemi ve otoban da çok etkiledi. Börek ve çay ayrilmaz ikili olarak sabahlari vazgeçilmeziz. Dava sonuçlanirsa insallah eski islerimiz geri döner” dedi.
“Sabahçi kahvemiz”
Karayolunu her kullandiginda mutlaka çay içmek için ugradigini ifade eden Ugur Bayraktar: “Incirliova’ya neredeyse her gün çay içmeye geliyoruz. Çünkü buranin oturmus bir çay lezzeti var. Herkese de tavsiye ediyorum. Börek ve çay lezzetini bu sabahçi kahvesinde tatmak ayri bir zevk benim için” dedi.
Anne Yüksel Bayraktar da oglunun tavsiyesi ile çay içmeye geldigini ve çok memnun kaldigini ifade ederek herkesi buraya çay içmeye davet etti.
Odun Atesinde 69 Yildir Demlenen Çay Davalik Oldu
Aydin’in Incirliova ilçesinde 1954 yilindan bu yana odun atesinde yaptigi çaylar ile müdavimlerini agirlayan sabahçi kahvesinin ocagi, yogun duman çikardigi gerekçesiyle davalik oldu. Üç yildir süren davanin sonucunu merakla beklediklerini ifade eden çay ocagi çalisanlarindan Ender Öztürk, "Mahkememiz halen sürüyor. Insallah 7/24 çalisan bu otantik müessesenin odun kömürlü ocagi da tekrar çalismaya devam edecek" dedi.
