Bununla birlikte ata tohumuyla ve organik tarimla ilgilenen, yarim asirdir çiftçilikle ugrasan Ismail Öksüz, ata tohumlarinin devamini saglamak amaciyla kurulan Gez Hanlari Ekolojik Tarim Deneme ve Üretim Merkezi Dernegi (GEZEKODER) bünyesinde gez hanlari denilen alandaki tarlada bal kabagi üretip, Bayburt pazarina satisini yaparak Bayburtlularin organik bal kabagina ulasimini sagliyor. Dernek üyelerine de bal kabaginin satisinin yapilmasinin ardindan, üyelerden kabagin çekirdeklerini bir kenarda biriktirmesini isteyen Öksüz, bu tohumlarin önemli oldugunu, ata tohumlardan gelecek sezon yeniden bal kabagi üreteceklerini söyleyerek tohumlari atmamalarini, biriktirmeleri çagrisinda bulundu.
Organik bal kabaklarina ve ata tohumuna ilgi gösteren dernek üyeleri tarlaya gelerek bal kabaklarini aldilar. Tarlada tartilan ve sahiplerine ulastirilan bal kabaklarinin kilosu 5 ile 10 kilo arasinda degisiyor. Dernek çatisi altinda faaliyetlerini yürüten ve ata tohumlarina gözü gibi bakan Öksüz, amacinin ata tohumlarini gelecek nesillere aktararak devamliliginin saglanmasi oldugunu söyleyerek, "Burada söyleyecegim en önemli sey bu kabaklarin organik olarak bu tarlada yetistirilmesi. Bayburt’ta insanlara organik kabak ulastiriliyor. Insanlar bu kabaklari tükettikten sonra kabaklarin tohumlarini çöpe atmayip alarak evlerinin bahçelerinde ekip, bizim de tarif ettigimiz organik yetistirme sekliyle yetistirip organik tarim yapmis olacaklar. Bu bir hizmet, buna katki sunabildiysem ne mutlu bana, çok mutlu olurum. Bildiklerimi insanlara anlatmak, ögretmek istiyorum. Bu kabaklar organik, net söylüyorum kesinlikle organik kabaklar. Ayrica bu kabaklarin bir diger özelligi ise ata tohumlarindan üretiliyor olmasi. Ata tohumlari üzerine kurulan dernegimiz var ve bu tohumlarin kaybolmamasi, yasatilmasi adina kurulan dernegimizin çatisi altinda bu çalismalari yapiyoruz" seklinde konustu.
Organik Bayburt Bal Kabagi Tarladan Tezgaha Tezgahtan Sofraya Ulasiyor
Bayburt’ta organik tarim ve ata tohumuyla üretilen Bayburt bal kabagi hasadi basladi. Kis aylarinin vazgeçilmez lezzeti olan Bayburt’a has bal kabagi boranisi, kabak basti yemeklerinin yapiminda kullanilan ve kabak tatlisinin ana maddesi olan bal kabagi organik tarim anlayisiyla üretiliyor.
