30 yıldan beri arıcılıkla uğraşan Ali Güngör , ( 58 ) son dönemlerde vatandaşların organik olduğu için karakovan balına daha çok rağbet etmeye başladıklarını söyleyerek , " Kapalıkovan yani karakovana ilkbaharda arıyı salıp , kovanı ancak güz aylarında kırağı yağınca açıp balını alıyoruz . Karakovanlar yaklaşık altı ay kapalı kalıp topluiğne başı kadar bir aydınlık görmez . Balı ise tamamıyla organiktir . Karakovan balının önemli bir özelliği 1 metre uzunluğundaki , 30 cm kalınlığında yuvarlak çam ağacının içi oyularak yapılan karakovanlarının içinde arının hiçbir müdahale yapılmadan ürettiği baldır . Arı kendi peteğini kendisi ördüğü için peteği de son derece şifalıdır . Şeker oranı ise sıfırdır . Bu sebeple karakovan sayısını sürekli arttırıyorum . Kovanı da kendim yapıyorum . Fenni kovan balı 20 TL ' den satılırken , karakovan balı 40 TL ' den satılmaktadır . Karakovana hem daha az masraf yapıyoruz , hem de balını daha pahalı satıyoruz " diye konuştu .
Organik Karakovan Balı Şifa Kaynağı
Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde bazı bal üreticileri organik bal üretimi yapılan eski karakovana dönüş yapmaya başladılar.
