Festival alaninda insa ettigi firinda yöresel lezzetlerden oglak kebabi pisiren 22 yillik kebap ustasi Isa Ergin, "Firin kebabi besili 1 yasindaki gezen oglak etinden yapilmasi gerek. Kebabinin pisirilmesi büyük bir titizlik ister. Kesilen oglak temizlendikten sonra ortasindan agaç geçirilerek tekerlekli tepsi içinde firina sürülüp, firinin agzi çamurla kapatilir. Yaklasik iki saat 15 dakika kadar firinda iyice pisen oglak kebabini parçalayip yagli kagidin üzerine koyarak müsterilerimize servis ediyoruz” dedi.
"Festival firin kebabi ile anilir oldu"
Firin kebabinin Hisarcik Kültür ve Sanat Festivalinin olmazsa olmazlarindan biri oldugunu ifade eden Isa Ergin,“ Festival” dendiginde ilk akla gelen firin kebabi oluyor. Bu nedenle ilçe ve yöre halkindan festivale firin kebabi yemek için gelenler çok oluyor. Ilçemizdeki yöresel lezzetleri bizden sonraki nesillere de birakabilmek amaciyla bu meslegi sürdürüyorum” diye konustu.
"Hisarcik kebabinin marka tescili için basvuruda bulunacagiz"
Misafirleriyle oglak kebabi yemek için kebap salonuna gelen Hisarcik Belediye Baskani Fatih Çaliskan, ”Eskisehir’den gelen misafirlerime oglak kebabimizi tattirmak için buraya geldik. Yillardan beri yöremizin yöresel lezzetlerinden oglak kebabinin ününün ilçe disina kadar yayilmasina ön ayak olmasindan dolayi kebap ustamizi kutluyorum. Hisarcik kebabinin tescil edilmesi için basvuruda bulunacagiz” diye konustu.
Oglak etinden yapilan kebabin çok lezzetli oldugunu söyleyen Eskisehir’den gelen Mehmet Emin Okur, ”Tatmaya deger bir lezzet. Buraya geldigimizde bu kebabi yemeden gitmiyoruz. Ama tescil için geç kalinmis. Mutlaka bunun yöresel bir lezzet olarak tanitilmasi lazim” seklinde konustu.
(ÖZEL) Festivalde Kebap Keyfi
Kütahya’nin Hisarcik Kültür ve Sanat Festivali’nde oglak etinden pisirilen meshur firin kebabi büyük ragbet görüyor.
