(ÖZEL) Kurutmaya Biraktiklari Cennet Hurmalarina Adeta Çocuk Gibi Bakiyorlar

Bilecik merkeze bagli, Küplü, Basköy ve Bekdemir köylerinde bin dekar alanda yetisen ’Cennet Hurmasi’ hasadi sona ererken, bereli ürünleri degerlendirmek amaciyla kurutma islemi basladi.

Bu köylerin yüzde 70’inin geçim kaynagi olan hurma hasadinda bu yil yüzler gülerken, köylülerin üretimin artmasi için hurma kurutma tesisi, kantar ve kooperatifin kurulmasi istiyor. Yasinin toptan 8 TL’den köylerde kurusu ise 100 TL’den alici bulurken, yaklasik 1-2 ay sürecek olan kurutma isleminde köylüler cennet hurmalarina çocuk gibi bakiyorlar. Hurmalarin lezzetin daha iyi olmasi için günde 3 kere masaj yaparak, lezzetinin daha iyi olmasini sagliyorlar.

"Bu yil havalar soguk olmamasi ve günes oldugu için daha çabuk kuruma oldu"

Küplü Köyü’nde yillardir kurutma islemi yapan Hülya Dinçsoy, "Hurmalarimizin normalde duble boylarini daliyla toplayip asilacak tarzda kesiyoruz. Kopardiktan sonra asilacak sekilde bekletip yapraklarini kopartiyoruz. Ilk önce hurmamizin su alanini bu biçakla yapiyoruz. Sonrasinda patates soyacagi ile yukaridan asagiya dogru yaptigimiz zaman asagiya dogru kurumasi oluyor. Bu da daha lezzetli oluyor. Içi daha farkli oluyor. Sonra bunlari kaynar tenceremizin içinde bulunan kekikli suyumuza atiyoruz. En fazla yarim dakika beklettikten sonra sapindan tutup çikarip su sekilde baglayip yerimize bagliyoruz ve hava durumlarina göre 1 ya da 1 buçuk ayda veya hava durumu daha kötüyse 2-3 ayda kurutmamizi aliyoruz. Bunlar 1 buçuk aylik. Çünkü bu sene nerdeyse yagmur hiç yagmadi. Günes oldugu için daha çabuk kuruma oldu" dedi.



"Hurmalarin berelilerini israfa gitmesin diye kurutmasini yapiyoruz"

Küplü Köyü Muhtari Hüseyin Demirbas, 3 köyde hurma hasadinin sona erdigini bin 1200 tona yakin bir verim elde ettiklerini söyledi.

Demirbas, "Hurmamizi topladiktan sonra bereleri degerlendirmek amaciyla kurutma yapiyoruz. Normalden de kurutma yapiyoruz da bereleri ayirdiktan sonra israfa gitmesin diye kurutmasini yapiyoruz. Hurmayi aparatlara koyduktan sonra 3-4 günde bir hafiften yokluyoruz. Masaj yapiyoruz hurmaya. Fazla degil hemen hizli, hizli. Bu da daha hizli gelismesini yani daha çabuk, daha verimli, daha kaliteli olmasini sagliyor. Geçen seneye nazaran bu sene topladigimiz hurma yüzde 200 artti diyebilirim. Önümüzdeki sene yüzde 500 artacagina eminim. Çünkü kilosu bu sene 100 liradan kurusu alici buluyor. Normal yasi 8-9 lira, kurusu 100 lira. Bunu normalde bazilari Bilecik’ten vatandaslarimiz, çevre illerimizden Eskisehir, Bursa, Kütahya’dan geliyorlar. Aliyorlar 50-60 kilo. Evlerine götürüyorlar. Biz onlara tariflerini veriyoruz. Kendi kurutmalarini kendileri de yapiyorlar. Daha bereli olanlari dilim, dilim kesiyoruz. Onlardan da cips yapiyorlar. Meyvemiz Allah’a sükürler olsun ki bu sene istedigimiz verimi aldik" dedi.



"Basköy ve Bekdemir köylerin tamami kurutma yapar"

Demirbas, Küplü Köyü’nde 230 hane oldugu bunlarin 70’inin kurutma islemi yaptigi anlayarak, "Genelde bizim köyümüzden hariç Basköy ve Bekdemir daha agirliklidir. Bu köylerin tamami yapar. Fakat nüfusu az oldugu için hep beraber Küplü’de toplaniyoruz. Küplü’de pazarlaniyor. Alicilar Küplü’ye geliyor. Oradan da dagitimi yapiliyor" dedi.



"Sapi olmayan hurmalari kasada kurutuyoruz"

Küplü Köyü Muhtari Hüseyin Demirbas, sapi olmayan ipe asilamayan hurmalari da kasalarda kuruttuklarini anlatarak, "Bu hurmalarimiz da atik olan hurmalar. Yani sapi olmayan hurmalar. Bunu da kasalarda kurutarak bu sekilde degerlendiriyoruz. Bunu hurma Türkiye’nin her tarafinda kahvenin yaninda kullaniyorlar. Istanbul, Ankara, Izmir, Bursa, Eskisehir gibi Çanakkale gibi yurdun her tarafina veriliyor" dedi.