Pepeçura'nin Yeni Rakibi 'Pelise' Oldu

Rize’de kokulu üzümle yapilan ve yöresel bir lezzet olarak ünü ülke geneline kadar yayilan pepeçuraya rakip çikti. Rize’de düzenlenen GastroRize festivalinde boy gösteren birçok yöresel lezzet vatandaslarin begenisine sunuldu. Rize Sahil otoparkinda kurulan stantlari Rize Valisi Kemal Çeber, Rize Belediye Baskani Rahmi Metin, RTEÜ Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yilmaz’in yani sira Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan’in oglu Bilal Erdogan ve protokol üyeleri gezerek yemeklerin tatlarina bakti.

Etli lahana sarmasindan, misir ekmegine, hamsili pilavdan, hamsikusiye kadar bir çok lezzet birbiriyle yaristi. Rize’nin yemek ustalarinin boy gösterdigi etkinlikte ilgiyi ise kokulu üzümden yapilan pepeçuraya rakip olmaya aday ‘Pelise’ üzerine topladi. Yaban mersini ile Rize’nin meshur kokulu üzümünün bir araya gelerek olusturdugu tat ise Ekrem Orhon Mesleki ve Teknik Turizm Otelcilik Lisesi ögrencilerinden çikti.

Pelise hakkinda bilgi veren Okulun Yiyecek Içecek ögretmeni Ecem Bayraktar, programa katilan seflerin ürünü begenmelerinden memnun olduklarini söyledi.

Bayraklar “Rize’de izebella üzümü denilen kokulu bir üzümden daha pepeçura yapiliyordu. Pepeçurada Rize çok yagis aldigi için daha dayanikli bir üzüm cinsi olan kokulu üzüm kullaniliyor. Aromasi çok yüksektir. Önce onu ezip suyunu çikartiyoruz. Onun suyunun içerisine misir unu ekliyoruz. Seker de katan var, katmayan da var. Biz bunu revize ettik ve yine bölgemizde çok fazla olan ve likapa olarak bilinen yaban mersinini ezip suyunu çikardik. Elde ettigimiz sirayi kokulu üzüm sirasi ile birlestirip pelise diye bir tatli yaptik. Pepeçuranin ilk hecesi olan pe ve likapanin ilk hecesi olan li ile birlestirdik ve ismine pelise dedik. Deneyenler çok begendi, tadi bence daha lezzetli oldu. Burada sefler denediginde bugün yedikleri en güzel sey oldugunu söylediler” dedi.



Bir baska ilgi odagi: 100 kilogramlik bal kabagi

Gastro Rize etkinliklerinde bir baska ilgi odagi ise alisilmisin aksine 100 kilograma kadar çikan bal kabagi oldu. Bal kabaginin yetistiricisi Necla Aydogan ise “Rize’de yetisen normal bir kabak. Suan 100 kilogram. Normalde daha fazla oluyor ama biz erken kestik onu. Herkes saskinlik içerisinde bakiyor ve ‘Gerçek mi’ diye soruyor. Bununla özellikle kabak tatlisi basta olmak üzere yöresel yemeklerimiz var onlari yapiyoruz. Lezzet olarak diger kabaklardn farki yok, sadece biraz büyük” ifadelerini kullandi.