Malatya’da Ramazan ayinda en çok tüketilen ve tercih edilen tatlilardan olan yassi kadayifi, tulumba ve halka tatli Malatyalilarin vazgeçilmez lezzetleri arasinda yerini aliyor. Ramazan ayinda tatli ihtiyacini karsilamak isteyen vatandaslar tarafindan yogun talep edilen tatlilar için ustalar yogun mesai harciyor. 15 yillik tatli ustasi Remzi Simsek, özellikle Ramazan ayinda tatlilara ragbetin çok oldugunu ve taleplere yetismek için yogun mesai harcadiklarini belirterek, “15 yildir bu meslegin içerisindeyim. Malatya’da Ramazan ayinda ve Ramazandan önceki aylarda yassi kadayif, halka tatli, tulumba bol tüketilen tatlilarimizdi. Ramazan ayi bu tatlilarin daha da bol tüketildigi ay. Ramazanda insanlarin sekeri düstügü için diger aylara oranla daha yogun ilgi görüyor. Diger tatli çesitlerimizde var ama genelde, yassi kadayif, halka tatli ve tulumbaya ragbet çok” dedi.
Simsek, cevizli yassi kadayifin Malatya’ya özgü bir tatli olduguna deginerek, “Yassi kadayif, Malatya’ya özgü bunu cevizlisini Malatyalilar üretiyor. Biz ayrica yassi kadayifinin fistikli kaymaklisini sütlü serbetli üretiyoruz. Ragbet görüyor” ifadelerini kullandi.
Ramazan deyince akillarina Malatya’nin meshur tatlisi yassi kadayifinin geldigini belirten müsteri Hülya Erol ise, “Yassi kadayif Malatya’miza özgü Ramazanlarin enfes lezzeti özellikle Ramazan oldugu için yassi kadayiflarimizi aldik. Malatya’nin yöresel en lezzetli yiyecegi yassi kadayif. Uzakta yasiyorum. Malatya’ya gelir gelmez eger Ramazansa aklima ilk gelen yassi kadayifi” diye konustu.
Ramazanin Vazgeçilmez Tatlari Sofralari Süslüyor
Malatya’da Ramazan ayinin vazgeçilmezleri arasinda yer alan yassi kadayifi, tulumba tatlisi ve halka tatli tezgahlardaki yerini alarak iftar sofralarini süslüyor.
