Safranda Hasat Zamanı

A) - 28.10.2011 - Ahmet Özler - Karabük`ün Safranbolu ilçesine adını veren ve gramı 15-20 liradan satılan safran bitkisini günün ilk ışıklarıyla toplamaya başlayan üreticiler, 20 kilogram ürün elde etmeyi hedefliyor

AA muhabirinin aldığı bilgiye göre, ağustos ayının ikinci yarısında dikimi yapılan ve çok sayıda kullanım alanıyla ``mucize bitki`` olarak nitelendirilen safran, 35 dönüm alanda 36 çiftçi tarafından üretiliyor

Ekim-kasım ayları arasında mor renkli ve hoş kokulu çiçekleri açan 15-30 santimetre uzunluğundaki safran bitkisini sabah saatlerinde toplayan üreticiler, restoranlara, kolonya ve lokum üreticilerine ürünlerini satıyorlar

Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Çetin Ayvalık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, safranı yılda 20 kilogram ürettiklerini, her geçen yıl da üretimi arttırmaya çalıştıklarını söyledi

Bitkinin bakımının çok zor olduğunu, özel eğitimler sonunda üretilebildiğini anlatan Ayvalık, şöyle konuştu: ``Safran ilçemizde 35 dönüm alanda, 36 çiftçi tarafından yılda 20 kilo üretiliyor. 80 bin safran çiçeği yarım kilogram geliyor. Ürünler, genellikle iç pazarda değerlendiriliyor. Pazar sıkıntısı olmayan safran üretiminde hedefimiz 20 kilogramın üzerine çıkmaktır. Boya, kozmetik, gıda ve ilaç endüstrisi gibi çok geniş sektörde kullanılan bitkinin, halk arasında özellikle kansere iyi geldiğine inanılıyor. İlçemizde en çok zerde tatlısı ve pilavlarda kullanılan safranın son yıllarda sabunu ve kolonyası ile lokumu da üretiliyor.`` -Sahte safran uyarısı- Üreticilerin en büyük sıkıntısının sahte safran bitkileri olduğunu ifade eden Ayvalık, şöyle dedi: ``(Safranbolu Safranı) olarak coğrafi işaretimizi aldık. Bundaki amacımız sağlıklı bir pazar zincirini oluşturmaktır. İlçemizde üretilen safran ülkemizde hatta dünyada aranan üründür, çok kalitelidir. Ülkemizde safran satışında maalesef hileler söz konusu. Özellikle `yalancı safran` diye adlandırdığımız bazı bitkiler pazarlanıyor. İran safranı da Safranbolu`da üretilenlerle karıştırılıp satışa sunuluyor. Ayrıca kiremit ve tebeşir tozu ile benzeri katkı maddeler eklenerek `Safranbolu safranı` diye ürünlerin satılması bizim karşılaştığımız en büyük sorunlar. Biz 36 üreticimize özel kartlar verdik. Üretimi sürekli kontrol altında tutuyoruz. Amacımız safranımızı koruma altında tutabilmek. Buna başaracağımıza inanıyorum.`` (AOL-SOY-DEL)