Denizli’nin salep dedesi 74 yasindaki Süleyman Yüksel, 10 yilda yaklasik 50 bin TL harcama yaparak, deneme yanilma yoluyla bes farkli türde salep üretmeyi basardi. Sümer Mahallesindeki 500 metrekare arsasinda salep üretimi yapan Yüksel, üretim yapmak isteyenlere bilgi destegi veriyor. Üretilen salepler dondurma üretiminde kullaniliyor, kisin soguk günlerde sicak içecek olarak bol bol tüketiliyor. Salep borsasinin Türkiye’de olmasi gerektigini anlatan Yüksel, özel hazirlanacak toprak içinde salebin susuzda üretilebilecegini söyledi.
On yilda Arili, Selepiyas, Barleya, Kum salebi ve Santamariya türlerinde salep üretmeyi basardigini, salep yumrusu kilograminin 150-200 TL, katkisiz toz salebin kilograminin 2 bin TL’den satildigina dikkat çeken Yüksel, ‘Salep benim çocuklugumdan beri bildigim bir üründü. Son zamanlarda iyice merakim sardi ve 10 yildan beri Ar-Ge çalismasi yapiyorum. Deneme yanilma yöntemi ile bu sene basararak yüzde 80-90 basari elde ettik. Bu isin yayilarak Denizli’de yapilmasini ve Türkiye’de salep borsasini temin etmek için çalisiyoruz. El birligi yaparak birbirimize destek oluyoruz. Kazanci iyi ama bilinçli olarak çalismakta yarar var. Salebin sevdigi ortami ve topragi hazirlamamiz lazim. Su istemez ve yalniz ilk dikildigi an biraz su verilir. Susuz tarim yapilabilir ama su olunca biraz daha verimli olur. Dönümüne 250 kilogram tohum dikilerek, 750 kilogram ürün aliyorlar. 250 kilogramini tekrar alarak tohum olup takiyorlar. Geri kalan 500 kilogram kar kaliyor. Önemli olan saglikli ve iri yumru olmasi. Onlar hemen çogalmaya baslarken küçük yumrular kendisini besliyor. Bu isi yapacak olanlar adedi çok diye küçüge degil büyüge yönelerek almasi gerekir’ dedi.
“Dikilen yil hasat yapiliyor”
Salebin özel hazirlanan toprak içinde susuz da üretilebilecegini, ekim ayinda dikimi yapilan salebin nisan - mayis ayinda hasadinin yapildigina dikkat çeken Yüksel, ‘Tohum olarak kilosunu 150 TL’den temin ediyoruz. Bazi cinslerden 5 kilodan 1 kilo dönüyor oda Anatonika türleri. Ne kadar geç hasat yapilirsa o kadar özlü oldugu için kilogrami azaliyor. Erken hasat edilen yumrulardan 10 kilogramdan 1 kilogram dönüyor. Tam olmamis oluyor. Bu salebin ögütülmüs olarak kilosu 2 bin TL’yi bulur” dedi.
Salebin faydalari
Hastaliklar karsi dogal bir koruyu olan salep, abartilmadan tüketildiginde sagliga birçok faydasi bulanmaktadir. Soguk havalarda severek tüketilen ve tüketildigi anda isinmayi saglayan sap ayni zamanda solunum yolu hastaliklarina karsi vücut direncini arttirmaktadir. Özellikle kis aylarinda içildiginde grip ve nezle gibi soguk alginligina iyi gelmektedir. Gögsü yumusatir. Soguk havalarda içildiginde vücut sicakligini arttirir. Doyurucudur, enerjiyi verir ve daha zinde tutar. Içerdigi kalsiyum ve protein sayesinde bagisiklik sistemi güçlenerek hastaliklara karsi korur. Zihni canli ve dinç tutar. Bronsit gibi hastaliklardan kaynaklanan öksürügü keser ve bogazi yumusatir. Hafizayi güçlendirir.
Salep Dede, Ömrünü Salebe Adadi
Denizli’de 74 yasindaki emekli Süleyman Yüksel, kendini salep üretimine adadi. 500 metrekare arsasinda 10 yildan bu yana salep üretimi yapan Yüksel, bes farkli salep üretmeyi basardi. Üretilen salepler dondurma üretiminde kullaniliyor, kisin soguk günlerde sicak içecek olarak bol bol tüketiliyor.
