Susuzlugu giderici, serinletici ve sindirim sistemine yardimci olma özelligiyle bilinen ‘meyan serbeti’ ramazan ayinda yine en çok ilgi gören içeceklerin basinda geliyor. Serinletici ve sindirim sistemine yardimci olma özelliginin yani sira böbreklere iyi geldigi ve bagisiklik sistemini güçlendirdigi iddiasiyla tüketilen meyan serbeti, bu yil da ramazan ayinin vazgeçilmezleri arasinda bulunuyor. Iftar sofralarinda yer alan serbet, meyan bitkisinin kökünün islendikten sonra buzlu suyla birlikte belli bir süre demlenmeye birakilmasiyla meydana geliyor.
Su degirmeni ile karistiriyor
Meyan serbetinin sürekli karistirilmasi için su degirmeninin doldur bosalt yapmasi da vatandaslarin ilgisini çekiyor. Eski ramazanlari yad eden serbet saticisi Murat Aslan, “Ramazan ayinda meyan serbeti ve sütlü limonata içen müsterilerimiz degismedi. Geçen yila göre fiyatlar yükselmesine ragmen vatandaslar vazgeçmiyor. Çünkü bilinen bir içecektir. Ramazan aylarinda zengin fakir fark etmez herkesin sofrasinda muhakkak bulunur. Bu muhtesem tadi herkesin tatmasini istiyoruz. Dogal sifa kaynagidir. Meyan kökü ile bilinen içecek, Sanliurfalilarin tabiriyle ‘yambali’ diye bilinir. Meyan kökünde hiçbir katki maddesi yoktur. Sadece dogal ottur. Meyan kökünü aliyorsun üzerine buz koyduktan sonra dinlendire dinlendire hem renk aliyor hem tat yapiyor. Çocuklar için yapilan sütlü limonataya seker, vanilya, süt katiliyor. Müsterilerimiz içsinler diye satislarimizi 5 liradan yapiyoruz.
Eve giderken her aksam meyan serbeti aliyor
Her aksam eve giderken meyan serbeti alarak giden Gökhan Çakmak, “Biz yapilan içecegi begeniyoruz. Her ramazan ayinda gelip alip iftarda ailecek içiyoruz. Ben 35 yildir bu mahallede oturuyorum. Her ramazan ayinda gelirim. Genelde buraya motosikletle gelirim. Her aksam buradan geçerken alirim” diye konustu.
Sanliurfalilar Meyan Serbetinden Vazgeçmiyor
Sanliurfa’da serinleten yaz içecekleri arasinda bulunan meyan serbeti, her ramazan oldugu gibi bu ramazanda da vazgeçilmez içecekler arasinda yerini koruyor.
