UNESCO'dan yapilan yazili açiklamada, Senegal'in en çok konusulan yerel dili Wolofçada "balikli pilav" anlamina gelen Ceebu Jen yemeginin, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine girdigi duyuruldu.
Gana ve Nijerya, Bati Afrika'da oldukça yaygin tüketilen Ceebu Jen'in kendi ülkelerine ait bir yemek türü oldugunu iddia ediyordu.
Ana malzeme olarak thiof (çof) baligi ve pirincin kullanildigi Ceebu Jen'in 19'uncu yüzyilin baslarinda Senegal'in kuzeyindeki Saint-Louis kentinde ortaya çiktigina inaniliyor.
Ceebu Jen, Senegal mutfaginin en ünlü yemegi olmakla birlikte ülke kültüründe önemli bir yere sahip.
Bu yemegi hazirlamak için irice dogranan kabak, patlican, patates, havuç ve lahana gibi sebzeler birlikte haslaniyor, ardindan dagilmadan tencereden aliniyor. Kalan haslama suyunda ise pirinç pisiriliyor.
Genis bir tabaga alinan pirincin üstüne balik, haslanmis sebzeler ve özel sogan sosu ekleniyor.
Ceebu Jen tarifi, anneden kiza geçiyor ve kisiye göre ufak farkliliklar gösteriyor.
Senegal'in Ünlü Balikli Pilavi, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesinde
Senegal'in ünlü balikli pilav yemegi (Ceebu Jen) UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine girdi.
