'Sirdan' Altin Çagini Yasiyor

Türkiye’deki birçok mezbahada günlük kesilen binlerce küçükbas hayvanin sakatatlari çig olarak Adana’ya getiriliyor. Baska sehirlerden Adana’ya çig sirdan getirilmesine ragmen, zaman zaman kesimlerin azalmasi nedeniyle talebi karsilamakta sikinti yasaniyor.

Ancak pandemi döneminde restoran ve lokantalarin birçogu kapali oldugundan sirdanlar soklanarak saklandi. Normallesmeye dönülmesiyle isletmelere et yetistirmek için kentte koyun kesimi de artinca sirdan stoklari artti.

“Sirdanlar Adana’dan diger illere gönderiliyor”

Konuyla ilgili IHA muhabirine açiklamalarda bulunan Adana Kasaplar Odasi Baskani Murat Yagmur, sirdanin artik Adana ile özlesen bir yemek oldugunu söyleyerek, “Talep çok. Sirdani esnaflarimiz diger illerden getiriyor. Toplama halinde satiliyor. Türkiye’deki bütün sirdanlar Adana’da toplaniyor ve daha sonra gerekli dezenfekte islemleri yapiliyor. Bunun ardindan da pisirilmis halde Adana’dan diger illere gönderiliyor” diye konustu.



“Islerimiz çok güzel”

Pandemi baslamadan önce her ay il il gezip sirdan aradigini belirten sirdanci Emin Kertis ise su anda bir sorun yasamadiklarini belirtti.

Sirdanin altin çagini yasadigini söyleyen Kertis, “Bu sene mutluyuz. Kesimler bol. Ürünlerimizi stokladik. 5.Uluslararasi Adana Lezzet Festivali öncesi de mutluyuz. Türkiye’yi karsilamak için haziriz, herkesi bekliyoruz. Islerimiz çok güzel” ifadelerini kullandi.

Kargoyla sirdan gönderdigini de aktaran Emin Kertis, “Yapilan haberler ve sosyal medya sayesinde ürünlere talep oldukça fazla. Türkiye’nin her yerinden sirdan istiyorlar ve onlara kargoyla ulastiriyoruz. Yurt disindan da çok talep var ama gidanin yasak olmasi nedeniyle oraya gönderim saglayamiyoruz. Gelen vatandaslar el bavulunda kendileri götürüyor. Sirdan altin çagini yasiyor. Herkesi bu lezzetleri tatmak için Adana’ya bekliyoruz” dedi.

Her koyundan bir tane çikan ve çig olarak tanesi 8-10 lira arasinda satilan sirdan, pismis olarak ise 15-20 lira arasinda satiliyor.