Sivas'in Üzümleri Geleneksel Yöntemlerle Pekmeze Dönüstürülüyor

Sivas’in Gemerek ilçesinde özellikle kis aylarinin vazgeçilmezi olan üzüm pekmezinin yapimi basladi.

Hasadi yapilan üzümler yikandiktan sonra temiz bir sekilde eziliyor. Daha sonra kendisine ait topragi ile birlikte yaklasik 5 saat kaynamaya birakilan ve kivamini alan pekmez kisin tüketilmek üzere kaplara konularak muhafaza ediliyor. Bin bir zahmetle yapilan ve insan sagligina birçok yarari bulunan üzüm pekmezinin faydalari saymakla bitmiyor. Istah açmasinin yani sira karaciger, kalp ve damar dostu olan üzüm pekmezi kisa aylarinda sifa niyetine tüketiliyor.

“Toprak olmadan olmaz”

Ali Topaktas, beyaz toprak olmadan pekmezin olmayacagini belirterek, " Sivas Gemerek Sizir kasabasi üzüm pekmezidir. Bunun mayasi bizim burada beyaz toprak olur o toprak olmadan olmaz. Bir gün önceden üzümlerimizi kestirdik. Bugünde kaynatiyoruz simdi ocaktan indirmek üzereyiz. Pekmezimiz olmustur" dedi