Beykent Üniversitesi Saglik Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Ars. Gör. Dilek Sivri, fitokimyasal içerigi zengin olan bir sebze olan bakla tüketimi hakkinda önemli bilgiler aktardi. Içerigindeki izoflavonun meme kanseri gibi bazi kanser türlerine karsi etkili oldugu hakkinda deneysel çalismalarin bulundugunu ifade eden Ars. Gör. Dilek Sivri, “Ayrica içerigindeki lif LDL kolesterolü düsürür, kolon sagligini korur, kan sekerini regüle eder, doygunluk hissini arttirarak kilo kontrolünü saglar.” dedi.
Mevsim geçislerinin oldugu bu dönemde yetisen taze bakla tüketimiyle içeriginde bulunan C vitamini ve fitokimyasallar araciligiyla bagisiklik sisteminin güçlendirilebilecegini ifade eden Diyetisyen Dilek Sivri, “Baklanin protein içerip kolesterol içermemesi kolesterolü yüksek bireyler için kirmizi ete alternatif olustururken, vejetaryen ve vegan beslenmesinde ana ögünde olmasi gereken besinlerdendir.” seklinde bilgi verdi.
“Parkinson hastalarinin bakla tüketimine dikkat”
Dilek Sivri, bazi bireylerin bakla tüketirken daha dikkatli olmasi gerekirken bazilarinin uzak durmasi gerektiginin altini çizerek, “Taze baklada dopamin öncüsü L-Dopa bulunur. Bakla tüketimiyle beyinde dopamin salgisi artmaktadir. Parkinson hastaligini nedeni ise beyinde dopamin salgisinin azalmasidir. Bu yüzden diyetlerinde taze bakla bulunduran bireylerin bu hastaliga yakalanma riski azalabilir. Ancak Parkinson hastaliginda kullanilan ilaçlarin etken maddesinde de L-Dopa bulunmasi bakla ve ilacin birlikte kullanildigi zaman çok fazla doz alinmis ilaç etkisi yapacagindan ilaç tedavisi alan Parkinson hastalari bakla tüketecekleri durumda mutlaka doktorlarina danismalari gerekmektedir” diye konustu.
Irritabl bagirsak sendromu olan bireylerde ise gaz yapabileceginden dikkatli tüketilmesi gerektigini ifade eden Sivri, “Halk arasinda ‘bakla zehirlenmesi’ olarak bilenen favizm hastaligi olanlar, gebe ve bebeklerin bakla tüketiminden uzak durmalari gerekmektedir.” diyerek sözlerini önemli bir tavsiye ile sonlandirdi:
“Saglikli bir beslenme için tek besine dayali beslenme modelleri yerine her besin grubunun, her birinden her gün yeterli miktarda alinmasi gerektigini de unutulmamalidir.”
Taze Baklanin Faydalari Saymakla Bitmiyor
Zengin bitkisel protein, lif, folik asit, K vitamini ve potasyum basta olmak üzere vitamin ve mineral deposu olan bakla tüketimine dair kritik ipuçlari aktaran Uzman Diyetisyen Dilek Sivri, bakla tüketiminin faydalarini aktardi.
