Tekirdag'da Koruk Hasadi

Tekirdag Bagcilik Arastirma Enstitüsü Müdürlügünde bulunan baglarda koruk hasadi basladi.

Sabahin erken saatlerinde baglara giren isçilerin kestigi daha olgunlasmamis üzüm koruklari sepetlere alinarak buradan isletmeye tasiniyor. Bagcilik Arastirma Enstitüsü Müdürlügünde islemden geçen üzüm koruklari burada koruk suyuna dönüstükten sonra Bagcilik Arastirma Enstitüsündeki satis noktalarindaki yerini alacak.

Daha çok Ege Bölgesindeki bir içeke olan koruk suyu, hem yaza içecegi olarak tüketile bilindigi gibi seker orani az olmasi sebebiyle seker hastalari da kullanabiliyor. Hiçbir katki maddesinin eklenmedigi koruk suyu ayni zamanda yüzde 100 dogal özellige sahip bir sekilde vatandaslar tarafindan tüketiliyor.

Tekirdag Bagcilik Arastirma Enstitüsü Müdürlügü Gida Teknolojileri Bölüm Baskani Dr. Gamze Uysal Seçkin yaptigi açiklamada, “Enstitümüzde 4-5 senedir koruk suyu üretimimiz bulunmaktadir. Koruk suyu normalde Ege Bölgesinin bir içecegi. Yaz aylarinda tüketiliyor. Hatta çok fazla eksi oldugunda koruk eksisi olarak da tüketilebilir. Salatalarin üzerine sos olarak kullaniliyor. Fakat biz, içim için burada hazirliyoruz. Özellikle seker hastalari üzüm suyuna alternatif olarak bunu içebilirler. Her sekilde sifali bir içecek haline geldi. Buzdolabinda muhafaza edilerek o eksilik insanlara ferahlik veriyor. Üzümün seker orani çok yüksektir. Fakat koruk daha üzümün ham halidir. Sekeri daha olgunlasmamis oldugu için üzüm suyundaki bir tatlilik gelmez. Daha eksimsi bir tattir. Bu da ferahlik verir” dedi.