Gida fiyatlarinin artmasinin toplumun bütün kesimlerini olumsuz etkiledigini, ancak bu konuda en büyük sikintiyi hazir yemek sektörünün çektigini dile getiren Coskun Dönmez, ham madde artisi sebebiyle menü fiyatlarini kisa araliklarla güncellemek zorunda kaldiklarini bu kez de müsterileri ile karsi karsiya geldiklerini söyledi.
Sürekli artan mâliyetlerini müsterilerine açiklamakta çok zorlandiklarini vurgulayan Coskun Dönmez, “Bizim ana hammaddemiz gida. Gidaya sürekli zam geldigi için menü fiyatlarimizi arttirmak zorundayiz. Ama müsterilerimiz de her ay açiklanan genel enflasyona bakarak buna sicak bakmiyor. Sektördeki kiyasiya rekabet de buna eklenince kâr edemez, yatirim yapamaz hâle geliyoruz. Bu yüzden kaliteli hizmet sunmakta çok zorlaniyoruz. Hatta zarar etmeye basliyoruz. Bu duruma hep birlikte çözüm bulmak zorundayiz” diye konustu.
Çare endüstriyel yemek endeksi
Coskun Dönmez, TÜIK tarafindan her ay tüketici fiyat endeksi açiklanirken üretici fiyat endekslerinin de kalem kalem açiklandigini söyledi.
Dönmez söyle konustu:
“TÜIK her ay hizmet üretici, yurt disi üretici, yurt içi üretici, ziraî girdi ve üretici fiyat endeksi kalemlerini ayri ayri açikliyor. Biz de endüstriyel yemek sanayicileri olarak TÜIK’ten bu kalemlere ilave olarak endüstriyel yemek fiyat endeksi de açiklamasini talep ediyoruz. TÜIK tarafindan böyle bir kalem açiklanirsa müsterilerimize maliyetlerimizdeki artisi anlatmakta zorlanmayacagiz.”
Bu taleplerini BUYSAD ve YESIDEF olarak TÜIK’e resmî bir yazi ile ileteceklerini de söyleyen Baskan Dönmez, ayrica kisa süre önce gerçeklestirdikleri BTSO ziyareti sirasinda da konunun TOBB düzeyinde takip edilmesini talep ettiklerini sözlerine ekledi.
Tencere Enflasyonu Yüzde 30,23'E Çikti
Bursa Yemek Sanayicileri Dernegi (BUYSAD) Baskani Coskun Dönmez, Türkiye Istatistik Kurumu’nun (TÜIK) enflasyon kalemleri arasinda endüstriyel yemek endeksini de eklemesini istedi. Baskan Dönmez, ekim ayinda tencere enflasyonunun yüzde 1,23 artarak 10 aylik dönemde yüzde 30,23’e çiktigini belirterek, “Hâlbuki genel enflasyon geçen ay yüzde 19,58’di. Arada 10 puanlik bir fark var. Iste biz bu farki müsterilerimize anlatmakta çok zorlaniyoruz. Bu yüzden TÜIK’in endüstriyel yemek endeksi açiklamasi gerekli” dedi.
