Tescilli Biberde Fidanlar Toprakla Bulustu
Türkiye’nin cografi isaret belgeli 3 biber türünden biri olan ve Denizli’nin Kale ilçesinde yetistirilen "Kale Biberi" fidanlari toprakla bulusturuldu. Iri yapisi, lezzetiyle en çok tercih edilen biber türü olan ve yaklasik bin dekar alanda dikilen Kale biberinde ilk hasat bir ay sonra yapilacak.
Denizli’nin Kale ilçesinde yetistirilen ve Türk Standartlari Enstitüsünün (TSE) 2008 yilinda tescil ederek cografi isaret verilen Kale biberinde fidanlar toprakla bulusturuldu. Kale ilçesi ve bagli mahallelerde yaklasik bin dekar alanda dikimi yapilan Kale Biberinden ilk hasat bir ay sonra yapilacak. Ekim kasim ayina kadar devam edecek hasatta, hava durumuna göre bu yil yaklasik 3 bin ton biber hasadinin yapilmasi bekleniyor. Hasattan sonra yesil olarak ipe dizilen meshur Kale biberinin kuruduktan sonra kirmiziya döndügünü anlatan biber üreticisi Sengül Meçin; “Bu arazide sekiz yildan bu yana Kale Biberi dikiyoruz. Biberin tohumunu kendim atiyorum, iki ay yetistirdikten sonra bahçemize dikiyoruz. Biberleri dikeli bir ay oldu, bir ay sonra da hasada baslariz. Yesil biberlerimizi dizip ipe asiyoruz. Son zaman kalanlari da büyütüp, toz biber, pul biber ve salçasini yapiyorum. Bu iki dönümlük araziden 4-5 ton mahsul bekliyoruz bu sene, Ekim ile Kasim ayina kadar havalar güzel olursa hasadimiz devam ediyor. Biberlerimizi 4-5 sefer topluyoruz. Ilk önce tohumu Mart ayinda bahçeme atiyorum, 1 ile 1,5 ay gibi sürede yetisiyor. Mayis ayinin sonunda basladik fidanlarimizi dikmeye 1 ay oldu fidanlarimizi dikeli, bir ay sonrada hasadimiza baslayacagiz. 15 gün ara ile biberlerimizi topluyoruz. Geçen yil kilosunu 5 ile 7 TL’den sattik, bu senede ayni olur insallah, kuru biberimizi 1 dizisini 20, 25 TL’den verdik, toz biberin kilosunu ise 50 TL’den verdim, salçalarimi ise 30-35 TL’den sattim” dedi.
“Türkiye’nin dört bir yanina gönderiyoruz”
Biberi toz haline getirme asamasini anlatan ve ardindan sattigini belirten Meçin; “Geçen yil dizdigim biberleri yikadim, temizledim, ayikladiktan sonra makinem var orada ögütüyorum, yaglayip tuzladiktan sonra paketlere koyarak satacagim. Ögüttügüm biberleri paketliyorum, hazirlanmis halde Türkiye’nin dört bir yanina gönderiyoruz. Bunlar Kale’nin tescilli biberleridir” diye konustu.
Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalik biber olmak üzere çesit çesit kislik ürün elde ediliyor. Biberler, talep üzerine yurdun çesitli bölgelerine salçalik, kurutulmus ya da pul biber seklinde kargo yoluyla da ulastiriliyor. Biberler dizilip asildiktan sonra ortalama 1-1,5 ayda kuruyor.