Kalitesi, uzun ömrü ve keskinligiyle bilinen, cografi isaret tescilli "Bursa biçagi"nin üreticileri, yaklasik 2 ay önce baslayan Kurban Bayrami siparislerini yetistirebilmek için yogun mesai harciyor.
Bursa Büyüksehir Belediyesince 2014'te basvurusu yapilan ve 2018'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafindan cografi isaret tescil belgesi verilen "Bursa biçagi", yurt içinin yani sira Fransa, Endonezya, Kosova ve Ürdün'ün aralarinda bulundugu birçok ülkede ragbet görüyor.
Kurban Bayrami için biçak taleplerini karsilamaya çalisan üreticiler, önce makasla çelik ham maddeyi sekillendiriyor. Damgalama ve isi isleminin ardindan parlatma, sap takma ve bilemeyle biçaklar kullanima hazir hale getiriliyor.
Bursa Biçakçilar Dernegi Baskani Fatih Adlig, AA muhabirine, Bursa biçaginin, kalitesi ve kullanma kolayligiyla bu ürün grubunda en iyilerden oldugunu söyledi.
Adlig, Bursa biçagina ilginin yogun oldugunu belirterek, "Cografi isaretli ürünleri satan yerler var, bu kurumlar sayesinde Bursa biçagi öne çikti." dedi.
Biçagin yapilisindan da bahseden Adlig, önce çeligi kestiklerini, ardindan sulama islemine geçtiklerini ifade etti.
Isi islemi de uyguladiktan sonra sapini taktiklarini ve bileyerek satisa sunduklarini dile getiren Adlig, "Biçagin yapimindaki zorluk bizi bazen yoruyor ama buna süreç içinde alisiyoruz." diye konustu.
- "Bu yil, geçen yila göre daha hareketli"
Adlig, kesiciliginin iyi olmasindan dolayi "Bursa biçagi"nin geçen yil 10 milyon civarinda satildigini aktardi.
Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgininin biçakçilari da etkiledigine deginen Adlig, söyle devam etti:
"Geçen yil pandemi nedeniyle biraz durgun geçti. Bu yil, geçen yila göre daha hareketli ama tam bekledigimiz gibi degil. Pandemi sürecinde kapanan esnaf bizi de çok etkiledi. Bursa biçagi her yil ortalama 10 milyon civarinda satilir. Ramazanda 17 günlük kapanma bizi de etkiledi. Restoranlar iftarda dolu çalisiyorlardi ama bu yil öyle olmadi. Önümüzdeki yil pandemi olmazsa büyük bir hedef bekliyoruz. Çünkü bu durgunlugun arkasindan bir açilimin gelmesi lazim. Gelecek yil 20-30 milyon biçak satisi bekliyoruz."
Fatih Adlig, Fransa, Endonezya, Kosova basta olmak üzeri Bursa biçagini birçok ülkeye gönderdiklerini belirtti.
Biçak satin alacak vatandaslara tavsiyelerde bulunan Adlig, "Biçagi biçakçilardan alsinlar. Disardan alinan biçaklar kalitesiz çelikten yapilabiliyor, insanlar kurbani keserken zorlanabiliyor. Bu nedenle bilindik yerlerden biçaklarini almalarini tavsiye ediyoruz." ifadelerini kullandi.
Cemil Özden ise 40 yildir biçak üretimi ve satisi yaptigini anlatarak, Ramazan Bayrami'ndan sonra yogunlugun arttigini kaydetti.
Tescilli 'Bursa Biçagi'nin Üreticileri Satislarini Katlamayi Hedefliyor
Cografi isaretli ürünler arasinda bulunan, kalitesi, uzun ömrü ve keskinligiyle bilinen Bursa biçaginin üreticileri, Kurban Bayrami öncesinde siparisleri yetistirmek için yogun mesai yapiyor Bursa Biçakçilar Dernegi Baskani Fatih Adlig: 'Önümüzdeki yil pandemi olmazsa büyük bir hedef bekliyoruz. Çünkü bu durgunlugun arkasindan bir açilimin gelmesi lazim'
