Yayladan getirilen ve çuval içinde etrafinda samanlarla siki bir sekilde korunan karlama; pekmez, serbet ve meyve surubuyla tüketiliyor. Bardagi 5 TL’den satilan karlama, kaplarda 15 TL’den baslayip, 40 TL’ye kadar müdavimlerine sunuluyor.
“Kar Gündogmus’tan geliyor”
Antalya’nin Serik ilçesinde karlamaci Ali Dayi lakapli Durmus Ali Sahin, "Bu sene biraz geç açtik. Bu sene havalarin biraz serin olmasindan dolayi biraz sikinti yasayabiliyoruz ama insallah isinirsa güzel olacak. Sezon basi biraz zor geçti ama isler düzeldi. Insallah düzelecegini umut ediyoruz. Kar, Gündogmus’tan geliyor, Egri göl tarafindan yaylalardan. Sezonun durumuna göre en çok nerede olduguna bagli. Kamyonlarla geliyor ve biçkilarla kesilip, üst tarafi temizleniyor belli bir yere kadar. Orta bölümünden küp seklinde kesilerek aliniyor. Muhafaza edilmesi ise alti ve üstü samanla kaplanip siki bir sekilde korunuyor. Yazin çok sicak zamanlarda soguk hava depolarinda da korunabiliyor. Su an en küçük bardaklarda 5 TL’den baslayip, 10, 15 ve 20 TL’ye kadar gidiyor. Çocuklar genelde bardakta istiyor, büyükler ise eve götürmeyi tercih ediyor paket olarak. Paket fiyatlarimiz da 15 TL’den 40 TL’ye kadar satilmakta" diye konustu.
“Gelir gelmez tezgâhlara kostuk"
Karlamayi saglikli bulduklarini ve çok sevdiklerini belirten çocuklar, "Karlama çok saglikli, serinletiyor. Yaz aylarinda tüketilebilecek en iyi içecek. Soguk hem de ferahlatici. Serbeti çok güzel ama bu sene geç geldi. Gelir gelmez biz hemen tezgâhlara kostuk. Çünkü ferahlatici çok güzel bir tat" seklinde konustular.
“Gerçekten çok güzel”
Karlamayi görünce hemen tadina bakmak istedigini anlatan üniversiteli genç Mustafa Sahin, "Üniversitede okuyorum. Bursa’dan geliyorum. Akdeniz bölgesinde gezinirken, karlama diye geldik tadina baktik. Gerçekten çok güzel, benim çok sevdigim bir lezzet. Sicak havalarda serinletiyor bizi" dedi.
“Yöresel lezzet”
Kendisinin küçüklükten beri sevdigi karlamayi, kizinin da tatmasi için aldigini belirten Yeliz Baran, "Karlama bizim yöresel lezzetimiz. Ben küçüklügümden beri yedigim bir sey, kizimin da yemesini istedim. Içerisinde tarçin var ve çok lezzetli. Tavsiye ederim yani serinletiyor ve sicak havalarda güzel oluyor" diye konustu.
Toros Daglarinin Zirvesindeki Obruklardan Getirilip Bardagi 15 TL'den Satiliyor
Antalya’da kis aylarinda Toros Daglari’nin zirvelerinde derinlikteki obruklarda biriken kar, bin bir emekle getirilip yazin satisa sunuluyor. Üzerine eklenen özel serbetle "karlama" adi verilen bu serinletici lezzeti bilenler solugu tezgâhin yaninda aliyor.
