Satışların armasındaki en büyük etkenin Afyonkarahisar ' ın karayollarının kesiştiği noktada bulunmasının olduğunu dile getiren Ömer Altınay , aracıyla Afyonkarahisar ' dan geçenlerin çoğunlunun durup muhakkak lokum ve şekerleme aldığına işaret etti . Afyon lokumunun ünün Türkiye dışına da taştığına işaret eden Altınay , ihraç edilen lokumlarda en çok talebin kaymaklı , sultan , cezerye lokumlarına olduğunu kaydetti .
Afyon ' da bu işleri yapan yaklaşık 35 firmanın olduğunu dile getiren Altınay , bu firmaların Türkiye ve dünyanın lokum ihtiyacının önemli bir kısmını karşıladığını belirtti . Afyon lokumunun büyük bir bölümünün il dışından gelen müşteriler tarafından alındığının altını çizen Ömer Altınay , " Buradan geçip de lokum almadan geçen nadirdir . Bunların yanı sıra Afyonkarahisar ' da öğrenim gören öğrencilerimiz ki bunların sayısı da 50 bini bulmaktadır , bu öğrencilerimiz de ailelerine genellikle lokum götürüyor . Bu da lokum imalatımızın artmasına vesile oluyor . " dedi .
LOKUM NASIL YAPILIR?
Şeker , mısır , nişasta ve suyun uygun oranlarda karıştırılıp , içine meyve ya da kuru yemiş eklenmesiyle elde edilen karışım , 160 derecede kaynatılıyor . Elde edilen sıcak ve akıcı durumdaki lokum , tahta tablalar ya da mermer tezgahlar üzerine dökülerek , üzerine nişasta serpiliyor . 24 saat soğumaya bırakılıyor . Soğuyan ve esnek bir katılığa ulaşan şekerleme , hünerli ellerin de yardımıyla istenen şekle sokulabiliyor .
