Türkiye'de İçecek Sektörünün Genel Durumu

  Milli Prodüktivite Merkezi ( MPM ) Güneydoğu Anadolu Bölge Müdürlüğü tarafından hazırlanan rapora göre , Türkiye ' nin içme suyu ve maden suları açısından zengin kaynaklara sahip bir ülke olduğu belirtildi . Alp-Himalaya organik kuşağında bulunduğundan Türkiye ' nin maden suları açısından da büyük bir potansiyele sahip olduğu kaydedilen raporda , " Türkiye ' deki maden sularının mineral konsantrasyonları oldukça yüksek bulunmaktadır . Yabancı ortaklı firmaların da faaliyette bulunduğu gazlı meşrubat sektöründe modern
teknoloji kullanılarak üretim gerçekleştirilmekte , en çok kolalı içecekler üretilmekte , bu ürünü meyveli içecekler ve aromalı içecekler izlemektedir . Türkiye bira üretiminin yüzde 90 ' ından fazlası yurtiçi tüketim için gerçekleştirilmekte ve kişi başına tüketim artışlarının paralelinde üretimin de arttığı görülmektedir . Turizm sektöründeki gelişmeler de diğer içeceklerde olduğu gibi bira üretimini etkilemektedir . Şarap üretimi daha çok Marmara-Trakya , Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yoğunlaşmıştır . Sektörde
klasik üretim tesisleri ile birlikte modern üretim tesisleri de faaliyet göstermektedir " denildi .

İHRACATTA İLK SIRAYI IRAK ALIYOR
Rapora göre alkollü içkiler içerisinde en önemli ihraç kalemini bira oluştururken , Irak ' a 2006 yılında 20 , 8 milyon dolarlık , 2007 yılında 18 , 1 milyon dolarlık ve 2008 yılında ise 22 , 1 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirildi . 2008 yılında bira ihracatında ilk sırada yer alan Irak ' ı , yaklaşık 6 , 7 milyon dolarla KKTC izledi , bu ülkeleri ise 4 , 3 milyon dolarla BAE ve 3 , 6 milyon dolarla Azerbaycan takip etti .
Toplam alkollü içkiler ihracatı içinde biradan sonra en çok rakı ihracatının gerçekleştirildiği ve ihracatın daha çok Türk insanlarının yoğun yaşadığı Avrupa Birliği ülkelerine yapıldığının belirtildiği raporda , " Toplam 25 milyon dolarlık ihracatın yapıldığı 2008 yılında Almanya ' ya 9 , 49 milyon dolarlık rakı ihracatı gerçekleştirilmiş , bu ülkenin toplam rakı ihracatından almış olduğu pay yaklaşık yüzde 38 olmuştur . Bu ülkeyi 8 , 28 milyon dolarla KKTC , 807 bin dolarla Fransa ve 549 bin dolarla İsviçre
izlemiştir " ifadelerine yer verildi .

İÇECEK SEKTÖRÜNDEKİ SORUNLAR
Gaziantep içecek sektöründe faaliyet gösteren toplam işletme sayısının 18 olduğu ve bu işletmelerin hepsinin KOBİ niteliğinde olup , meyve aromalı toz içecek , gazlı ve gazsız içecek imalatı yaptıkları kaydedildi . Gaziantep içecek sektöründeki sorunlar ise nitelikli işgücü eksikliği , kurumsallaşma , markalaşma , finansman , iç pazarda yaşanan rekabet , kar marjlarının düşüklüğü ve enerji maliyetleri olarak tespit edildi . Raporda , sonuç ve öneriler bölümünde ise şu görüşlere yer verildi :
" Rekabetin acımasız olduğu günümüzde ayakta kalabilmek için çok küçük işletmelerin güçlerini birleştirmeleri ve bu yolla birçok sıkıntılardan kurtulmaları sağlanabilir . İşletmeler dağınık bir yapıda yerleşmişlerdir . Çoğunluğu Organize Sanayi Bölgesi ( OSB ) dışındadır . Elektrik gibi temel girdilerin daha düzenli bir şekilde elde edilmesi için işletmelerin altyapısı düzgün yerlerde faaliyetlerine devam etmeleri faydalarına olacaktır . İçecek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin bağlı olduğu bir dernek
bulunmamaktadır . Böyle bir derneğin olması , işletmelerin sorunlarının ortak bir şekilde çözülmesine olanak sağlayacak ve işbirliğini güçlendirecektir . İşletmelerin çoğunluğunun organizasyon ve yönetim sorunları vardır . Bu yüzden öncelikle yönetim yapılarını çağın gereklerine uygun olarak yeniden gözden geçirmelidirler . İşletmeler nitelikli personel ile çalışmayı tercih etmelidir . Tanıtım eksiklikleri vardır . Fuarlar ve toplantılar gibi etkinliklerle ve internetin etkin kullanılmasıyla bu sorunlar
çözülebilir . Pazarlama konusundaki bilgi eksikliklerini gidermelidirler . Yeni pazarlar araştırılmalıdır . AR-GE ve markalaşma çalışmalarına gereken önemi vermeleri gerekmektedir . Bu konuda KOSGEB destekleri kullanılmalıdır . Verimliliği artırma yolunda bilgi eksiklikleri vardır . Bu konudaki eksikliklerini gidermelidirler . İşletmeler arasında haksız rekabet vardır . İşletmeler sadece mevzuattan gelen belgeleri değil , kalite standartları ( ISO ) belgelerini de almak için çaba göstermelidirler . "
( OÇ-CC-Y )