Endüstriyel mutfak, çamasirhane ekipmanlari, servis ve ikram ekipmanlari, temizlik ve hijyen, tekstil, mobilya ve dekorasyon olmak üzere 500’den fazla katilimcinin yer aldigi organizasyon, firmalarin stantlarinin yer aldigi fuar alani ve gün boyu devam eden panellerle dikkat çekti. Etkinligin açis konusmasini yapan TUSID Baskani Güçlü Kaplangi, sektörle ilgili su açiklamalarda bulundu: “2022 yilini 6 milyar dolar ihracatla kapatan mutfak esyalari sektörü 4,5 milyar dolar dis ticaret fazlasi vererek önemli bir basariya imza atmaktadir. Sektör, dünyanin en büyük 8. ihracatçi ülkesi konumundayken yaptigi kilogram basina 3,89 dolarlik ihracatla da ülke ekonomisine ciddi bir katki saglamaktadir. Mutfak esyalari içerisinde yüzde 40’lik paya sahip endüstriyel mutfak sektörüne baktigimizda da dünyanin en büyük 5. ihracatçisi konumundayiz ve kilogram basina 20 dolarlara kadar ihracat degerimiz bulunmaktadir. Sektörümüz, 2022 yilini 2,450 milyar dolar ihracatla kapatirken sadece 200 milyon dolar ithalat yaparak verdigi 2,250 milyar dolar dis ticaret fazlasiyla Türkiye ekonomisinin yildiz sektörlerinden biri konumuna gelmistir. Baska bir ifadeyle mutfak esyalari sektörünün verdigi 4,5 milyar dolarlik dis ticaret fazlasinin yarisini endüstriyel mutfak sektörü olusturuyor.”
Dünyanin 2. en büyük endüstriyel mutfak ekipmanlari fuari: HOSTECH by TUSID
Konusmasinda Güçlü Kaplangi, 2023 yilinda bakanligin yol haritasi olan uzak ülkeler stratejisine odaklanarak ABD, Japonya, Avustralya gibi ülkelere odaklanacaklarinin altini çizerken, bu yil milli katilimla ABD, Ingiltere, Almanya gibi ülkelerde düzenlenen 6 fuara katilacaklarini belirtti.
Dernegin çalismalari hakkinda da bilgi veren Kaplangi, “Pandemi nedeniyle büyük sektör bulusmamizi bu yil düzenleyebiliyoruz. Pandemi sektörümüz açisindan çok zor geçti. Otellerin ve restoranlarin kapali oldugu bir dönemde, istikrar kalkani programindan yararlanabilmek için cumhurbaskanimizla yaptigimiz görüsmeler sonucunda vergi ve sigorta primlerimizin ertelenmesini sagladik. Ertelemenin de ötesinde daha sonra çikan KGF kredilerinden yararlanabildik. Ayni zamanda Çevre ve Sehircilik Bakanligi’nin hazirladigi bayindirlik birim fiyatlari TUSID’in verileri çerçevesinde hazirlanmaktadir. Yine sehirlerde düzenlenen gastronomi festivallerine katilirken, 20-24 Eylül tarihlerinde Istanbul TÜYAP’ta düzenlenecek HOSTECH by TUSID’i hazirligi içerisindeyiz. Fuarimiz, dünyanin 2. en büyük endüstriyel mutfak ekipmanlari fuari olma özelligini tasiyor. Yaklasik 100 ülkeden 1000 katilimcinin yer alacagi fuar 40 bin metrekarelik alanda tarihinde ilk kez 8 salonda düzenlenecek. Simdiden fuarin yüzde 92’si doldu" dedi.
Endüstriyel mutfak iç pazarda hareketleniyor
Turizm rakamlarini da degerlendiren Güçlü Kaplangi, “Özellikle turizm yatirimcilari çok uzun yillar kar elde etmedikleri için yatirima yönelmediler mutfak cihazlari kisminda. Ama bu sene karli ve dolu dolu bir yil oldu turizm endüstrisi açisindan. Rakamlara baktigimizda da Türkiye, 2019 yilinda en çok ziyaretçi alan ilk 10 ülke siralamasinda 6’nci siradayken, 2022’de 3’üncü siraya yükseldi. Türkiye turizm gelirini de 2019’a göre yüzde 36 artirarak en iyi performansi gösterdi. Bu yilin en çok turist alan ilk 3 ülkesi Fransa, Ispanya ve Türkiye olarak siralandi. Türkiye turizmde bir dünya klasigi olan ve 2021 yilinda yakaladigi Italya’yi geride birakarak tarihinde ilk kez dünya 3’üncülügüne ulasti. Turizmdeki toparlanma sinyallerini otel yatirimlarinda da görüyoruz. 2022’de 110 yeni otel hizmete girerken bu yil 67’si 5 yildizli toplam 65 bin yatak kapasiteli 148 yeni otel hizmete girecek. Yine pandemi sonrasinda otel, restoran ve yemek hizmeti veren isletmelerde yapilan ev disi tüketimin 150 milyar TL’ye ulastigini düsünürsek hem otel yatirimlari hem ev tasi tüketim hem de gelen yabanci turist sayisi bakimindan endüstriyel mutfak sektörü için iç pazarda hareketli bir yil bizi bekliyor” ifadelerini kullandi.
Türkiye, Endüstriyel Mutfakta Dünyanin 5 Ekol Ülkesinden Biri
Geçtigimiz yili 2,450 milyar dolar ihracatla kapatan ve 2,250 milyar dolar dis ticaret fazlasiyla Türkiye’nin ihracat sampiyonlarindan endüstriyel mutfak sektörü, 3 yil aradan sonra 2. Büyük Sektör Bulusmasi’ni Antalya’da düzenledi.
