Türkiye peynir cennetine dönüştü

  Yıllık 700 bin tonu bulan peynir üretim sektörüne sahip olan Türkiye ' de satışa sunulan peynir çeşidi sayısı 105 ' i buldu .

4 . 7 milyar TL ' yi bulan peynir sektöründe pazar paylarını arttırmak isteyen yerli üreticilerle , ithalat yapan firmalar arasındaki rekabet tat yarışına dönüşünce , yöresel ve klasik Türk peynir çeşitlerine sucuk baharatlısından cips soslusuna , fıstıklısından fesleğenlisine , çörek otludan barbekülü , hardallıya kadar farklı lezzetler katıldı ve çeşit sayısı 105 ' i buldu .

Holllanda ve İtalya başta olmak üzere yurt dışından ithal edilen peynir çeşidi sayımız 67 ' ye dayandı . Ambalajlı ve açıkta satılan peynirler arasındaki fiyat rekabeti de yerini lezzete bıraktı . Ambalajlı peynirlerin toplam pazardan aldığı pay da yüzde 30 ' u buld

Türkiye ' de üretilen yaklaşık 12 bin 320 bin ton sütün yüzde 55 ' i peynir olarak işleniyor . 700 bin tonluk peynir pazarının yüzde 70 ' ini de ambalajsız açık ürünler oluşturuyor . Ancak , açık peynir üretiminin pazardan aldığı pay , son 3 yılda yüzde 80 ' lerden yüzde 70 ' lere kadar geriledi .