AA muhabirinin Uluslararası Süt Federasyonu (IDF) ve Ulusal Süt Konseyinin geçen yıla yılına ilişkin sektör raporlarından derlediği bilgiye göre, dünya süt üretimi 2013'te önceki yıla göre yüzde 1,3'lük artışla 782 milyon tona ulaştı. Bunun yüzde 82,6'sını inek, yüzde 13,1'ini manda, yüzde 2,4'ünü keçi, yüzde 1,3'ünü koyun, kalan kısmını da diğer hayvanlardan elde edilen sütler oluşturdu.
2012'de 109,4 kilogram olan dünya kişi başı süt tüketimi, geçen yıl 109,6 kilograma çıktı.
Kişi başı süt tüketiminin en yüksek olduğu ülke 131,4 kilogramla Finlandiya olurken, bunu 117,4 kilogramla Estonya, 110 kilogramla Avustralya, 105,4 kilogramla İngiltere, 99,9 kilogramla Yeni Zelanda, 97,3 kilogramla İzlanda, 94,8 kilogramla Letonya, 92,3 kilogramla İsveç, 88 kilogramla Danimarka, 85,1 kilogramla Norveç, 83,6 kilogramla İspanya, 77,3 kilogramla Kanada ve 73,9 kilogramla ABD takip etti.
Ayran dahil edildiğinde ise en yüksek kişi başı süt tüketimi 142,3 kilogramla İrlanda'da gerçekleşti.
- Türkiye'nin kişi başı süt tüketimi 37,3 kilogram
Sığır verim seviyelerinin yükselmesi, bakım ve beslenme koşullarının iyileştirilmesi ve üreticilerin süt hayvancılığı konusunda bilinçlenmesiyle Türkiye'de sağılan hayvan varlığı 2013 yılı itibarıyla 23 milyon başın üzerine çıktı.
Bu gelişmeye paralel Türkiye'nin inek sütü üretimi, 2012-2013 döneminde yüzde 4,2'lik artışla 16,7 milyon tona ulaştı. Koyun, keçi ve manda sütüyle geçen yılki toplam üretim 18,2 milyon ton olarak gerçekleşti.
Geçen yıl 1 milyon 324 bin ton içme sütünün tüketildiği Türkiye'de bunun yüzde 85'ini UHT kutulu, kalan kısmını da pastörize ürünler oluşturdu. 2012'de 33,1 kilogram olan kişi başı süt tüketimi, 2013'te 37,3 kilogram olarak hesaplandı.
Öte yandan, geçen yıl Türkiye'de kişi başı yoğurt tüketimi 30,6 kilogram, peynir tüketimi 14,7 kilogram, tereyağ tüketimi de 1,42 kilogram oldu.
Türkiye'nin 2013 yılındaki süt ve süt ürünleri ihracatı ise önceki yıla göre yüzde 25 artarak 281,5 milyon dolara yükseldi. İhracatın yüzde 55'ini oluşturan peynir, sektörün lokomotifi oldu.
Türkiye, Süt Tüketiminde Dünya Ortalamasının Altında Kaldı
Dünyanın en büyük 15 süt üreticisinden Türkiye'de kişi başı tüketim geçen yıl 37,3 kilogram olarak gerçekleşti, bu miktar 109,6 kilogramlık dünya ortalamasının gerisinde kaldı.
