Sivas mutfaginin sevilen lezzetlerinden biri olan pezik tursusu halk arasinda ’Dal Tursusu’ olarak da biliniyor. Sivas’in verimli topraklarinda yetisen pancarin toprak üstünde kalan kismina pezik adi veriliyor. Pancar içinde bulundurdugu; B ve B6 vitamini, fosfor, nitrat ve çesitli protein ve enzimlerin vücudu birçok hastaliktan koruyor. Sindirim sistemini rahatlatan ve bagisiklik sistemini güçlendiren pezik tursusu bu özelligi ile de Covid-19 salgininda Sivaslilarin kis mevsiminde vazgeçilmez lezzeti olarak sofralarda ki yerini aliyor.
Kursta bugüne kadar 1 tonun üzerinde tursu yapildi
Sivas’in bu essiz lezzetini gelecek kusaklara aktarmak için kurslar açan Sivas Il Halk Egitimi Müdürlügü, pezik tursusunun yani sira; biber, karisik, kornison, ezme, lahana, brokoli, kapya, patlican, acur, mor pancar, mor salgam tursulari ile gelenekleri genç kusaklara aktarmaya çalisiyor. 1 ay boyunca devam edecek kursta bugüne kadar 1 tonun üzerinde tursu yapildi. Yapilan bu tursular kurumun sosyal medya hesaplarindan satisi sunuluyor ve basta gurbetçiler olmak üzere Türkiye’nin her yerinde büyük talep görüyor.
Tursunun Kursunu Kurdular
Sivas’ta Türk Patent ve Marka Kurumundan cografi isaret tescil belgesine sahip olan pezik tursusu, gelecek nesillere aktarilmasi için tursu kursu kuruldu.
