Glutensiz ürünler hakkinda bilgi edinmek ve glutensiz ürünlerin yapimini yerinde ögrenmek amaciyla düzenlenen gezide, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Arastirma Görevlisi Melike Keskin ve ögrenciler katildi.
Ögrencilerin yolun ilgisini çeken ziyaret kapsaminda üretim tesisi gezilerek, glutensiz unlarla yapilan tüm ekmek ve pastane ürünlerin incelemesi yapilarak sonrasinda glutensiz beslenmeyle ilgili farkindalik olusturularak ekmek yapim asamasina geçildi. Glutensiz Bir Baska Kafede satisa sunulan ekmekler usta ögreticilerin yaninda sef adayi ögrencilerin dokunuslariyla hazirlandi.
Hazirlanan ekmekler piserken ögrencilerin yönelttigi sorular uzman ögreticiler tarafindan yanitlandi. Egitim kapsaminda; glutensiz unun özelliginden dolayi yapilacak ekmegin hamur suyu özelligi, isisi, yogurma biçimi, süresi, hamuru baglama sekli, mayalama isisi ve süresi, nem degeri, ortam, firinin teknik özelligi, pisirme derecesi ve süresi gibi önemli unsurlara dikkat çekildi.
Egitimin sonunda Saglik Hizmetleri ve Engelliler Daire Baskani Dr. Serdar Tolay ve Türkiye Sakatlar Konfederasyonu Baskani Yusuf Çelebi tarafindan ögrencilere Glutensiz Bir Baska Kafe’nin açilma ve üretime geçilme hikayesi anlatildi. Glüten rahatsizligi olan bireylerin verdikleri olumlu tepkilerinden bahsederek, Gaziantep için gerekli olan bir üretimi yapmaktan gurur duyduklarini ifade ettiler. Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü son sinif ögrencilerine azimlerinden ve mesleki isteklerinden dolayi hediye takdim edilerek, isin en lezzetli kismina geçilerek firindan çikan glutensiz ekmeklerin tadimi ve lezzet degerlendirmesi yapildi.
Üniversite Ögrencileri Glutensiz Unlu Mamüller Üretim Tesisinde
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü ögrencileri Gaziantep Belediyesi Saglik Hizmetleri ve Engelliler Daire Baskanligi’na bagli Glutensiz Unlu Mamüller tesisini ziyaret etti.
