Üniversiteli Köy Tavuklari

Dünya’da tavuk eti tüketimi bakimindan 10’uncu sirada olan Türkiye’de 2021 yilinda 2 milyon 245 bin 770 ton piliç eti tüketti, bu tüketim kisi basina 20 kiloya tekabül etti. Dünya’da ortalama 16 kilo tavuk eti tüketilirken Türkiye 20 kiloyla ortalamayi geçti. Özellikle son dönemde köy tavuguna talep artti. Bazi kesimler tarafindan yaslanmis yumurta tavuklarinin köy tavugu diye pazarlanmasiyla tüketiciler yanlis ürünü yüksek fiyatlara almak durumunda kaldi. Kaliteli köy tavugu üretmek için kollari sivayan Bursa Uludag Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi, Hastavuk ile isbirligi yaparak yavas büyüyen kahverengi hubbard, tavuklari üretimine basladi.

Veteriner hocalar kontrolünde büyüyen bu tavuklar önümüzdeki haftalarda kesime gönderilerek Uludag Üniversitesi satis birimlerinde kilosu 40 liradan satisa çikartilacak. Talep gelmesi durumunda köy tavuklarinin üretimi devamli olarak yapilacak. Üniversitede köy tavuklarinin yani sira 45 günde kesime gönderilen tavuklarin da saglikli besiyle iyi kosullarda üretimi yapiliyor. Bu tavuklarda kilosu 30 liradan 1 hafta sonra kesilerek satisa çikacak.

Saglikli tavuk üretimine basladiklarini ifade eden Bursa Uludag Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Saim Kilavuz, "Tavukçuluk isletmemizde Hastavuk’la birlikte çok güzel projelere imza atiyoruz. Burada 2 çesit tavuk üretimi yapiyoruz. 40 günde kesime gelen tavuk ta üretiyoruz. Ayrica ülkemizdeki insanlarimizin damak tadina uygun türlerde yetistiriyoruz" dedi.

Üretim yapilan tavuklar hakkinda bilgi veren Bursa Uludag Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekani Prof. Dr. Hüseyin Yildiz, "Hastavuk ile yapmis oldugumuz protokol çerçevesinde farkli 2 irk tavugun gelisimsel özelliklerini denemis bulunmaktayiz. Burada 2 çesit tavuk üretimi yapiyoruz. Bu tavuklardan biri hizli gelisiyor digeri ise yavas gelisiyor. bu tavuklardan biri 45 günde kesime gelirken digeri ise 70 günde kesime giden köy tavugu üretimi yapiyoruz. Bu üretimi yaptigimiz tavuklarin önümüzdeki haftalarda kesimi yaparak satis ofislerimizde satisini yapiyoruz" seklinde konustu.

Türkiye’deki beyaz et tüketiminin dünya ortalamasinin üzerinde oldugunu belirten Bursa Uludag Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Ögretim Üyesi Doç. Dr. Hakan Üstünel, "Dünya yilda ortalama olarak 16 kilo tavuk tüketirken biz 20 kilo tüketiyoruz. Köy tavugu talebi dünyada büyümesi yavas ve kaslari sert oldugu için hubbard, cinsi tavuklarin üretimiyle karsilanmaya baslandi. Biz de tüketicilerin köy tavugu taleplerini karsilamak, için üniversite olarak saglikli gida üretimine yönelmis bulunmaktayiz. Yavas gelisen hubbard, irki tavuklar gezen tavuk algisiyla birlikte yönetildiginde küçük aile isletmelerine de destek olacaktir. Beyaz tavuklari kilosu 30 liradan satiyoruz. hubbard, cinsi geç gelisen tavuklari ise kilosu 40 liradan satisini yapiyoruz. Tüketici talep gösterirse bu tavuklarin üretimine devam edecegiz" diye konustu.

Yaptiklari isbirligi hakkinda bilgi veren Hastavuk Genel Müdürü Sahin Aydemir, "Biz Uludag Üniversitesi Veteriner Fakültesiyle sadece bu projede degil bir çok projede saglikli gida ve besleme konusunda ortak çalismalar yapiyoruz. Bu projede 2 farkli irkin hem beslenme teknikleri hem de son tüketiciye lezzet ve kalite olarak farklarini gösterebilmek için yetistirme imkani oldu. Bilim yuvasinda gençleri yetistirmek hepimizin görevi biz burada hem gençlerin gelismesine imkan saglamis olurken hem de ülkemizin ekonomik kaynaklarinin daha verimli nasil kullanilabilecegini üniversitemizle birlikte yaptigimiz çalismalarla saglamis oluyoruz" dedi.