Uzmanlardan İthal Et Ve Hayvanlar Hakkında Bilgi

  Et ve Balık Kurumu ' na ( EBK ) canlı hayvan ve et ithalatı yetkisinin verilmesinin ardından Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Yard . Doç . Dr . Muzaffer Denli gelen hayvanlar hakkında merak edilenler konusunda açıklamalarda bulundu .
Hayvanlardan daha fazla verim elde etmek için 2 yola başvurulduğunu ileten Yard . Doç . Dr . Muzaffer Denli , " Birincisi genetiği iyileştirmek , ikincisi ise çevre koşullarının yani bakım ve beslemesinin iyileştirilmesidir . Yani iyi genetik yapısına sahip bir hayvana uygun çevre koşulları sağlanması ile hayvandan daha fazla canlı ağırlık elde etmek mümkündür . Örneğin tavukların genetik özellikleri ıslah çalışmaları ile doğal yollardan iyileştirilerek bugün marketlerden aldığımız etlik piliçler elde
edilmiştir . Bilindiği gibi köy tavuğu 5-6 ayda 1 , 5-2 kilogramlık kesim ağırlığına ulaşırken , bu etlik piliçler 38-40 günde aynı kesim ağırlığına gelmektedir . Burada hayvanların genetik kapasitesi yanında bu hayvanlara verilen tamamen doğal kaynaklardan elde edilen kaliteli yemlerin etkisi büyüktür " dedi .

" İTHAL HAYVANLARA DIŞARIDAN GENETİK MÜDAHALE SÖZ KONUSU DEĞİL "
Hayvanların özellikleri konusunda bilgi veren Denli , ithal edilen hayvanların et verim yönlü sığır ırkları olduğunu bildirerek , bu ırkların uzun yıllar süren ıslah ve melezleme çalışmaları sonucu et verim yönünden genetik kapasiteleri yükseltilmiş ırklar olduğunu söyledi . Denli , daha kısa sürede daha fazla canlı ağırlık kazandıkları için bu hayvanların genç yaşta kesildiklerini ve bu yüzden de Türkiye ' deki sığır ırklarına nazaran et verimlerinin çok daha fazla olduğunu dile getirdi . Denli , yerli ırkların
bir günde 500-700 gram canlı ağırlık kazanırken bu et tipi hayvanların bunun iki katı canlı ağırlık kazanabildiğini anlatarak bu hayvan ırklarının tamamen doğal ıslah yöntemleriyle elde edildiğini , dışarıdan bir genetik müdahalenin söz konusu olmadığını vurguladı .
Sığırcılık işletmelerinin toplam üretim maliyetinin yaklaşık yüzde 60-70 ' ini yem maliyetlerinin oluşturduğuna dikkat çeken Yard . Doç . Dr . Denli , bu ırklar gibi yüksek verim yönlü hayvanların enerji ve protein bakımından zengin kaliteli yemlerle beslendiğini kaydetti . Muzaffer Denli , bu hayvanların yemlerinde mısır , buğday , arpa , kepek , sorgum gibi enerji yemlerinin yanında , pamuk tohumu küspesi , ayçiçeği küspesi , soya fasulyesi küspesi gibi protein kaynaklı yemlerin kullanıldığını belirtti . Ayrıca
mineral madde ve vitamin karışımlarının da yemlere ilave edildiğini anlatan Denli , çayır ve mera otları yanında kaliteli yonca kuru otu verilerek hayvanın sağlıklı bir canlı ağırlık artışı kazanmasının sağlandığını iletti . Muzaffer Denli , " Avrupa Birliği ( AB ) ülkelerinde hormon , antibiyotik ve benzeri büyümeyi uyarıcı maddelerin yemlerde kullanılması yasaktır . Yani bu hayvanların etlenmesi genetik kapasitesi ve iyi beslenmesiyle ilişkilidir " dedi .

" HİJYEN KALİTEDEN DAHA ÖNEMLİ "
Denli , " Et kalitesi hayvanın beslenme rejiminden etkilenmektedir . İthal edilen hayvanlar hızlı gelişmelerinden dolayı genç yaşta kesime gelmektedir . Genç hayvanın eti yaşlı hayvanlarınkinden daha fazla su içerir ve daha gevrektir . Ayrıca bu ırkların kesim ağırlıkları yüksek olduğu için karkas etlenmesi daha fazladır . Ancak , ithal edilen hayvanların etleri televizyonlarda abartıldığı gibi ülkemizdeki sığırlardan elde edilen etlerden çok daha kaliteli değildir . Bu hayvanlar ülkemizde uygun koşullarda
yetiştirilirse aynı kalitede et elde etmek mümkündür . Burada etin kalitesinden ziyade , dikkat edilmesi gereken en önemli husus hijyen olup , hayvanlarda herhangi bir hastalığın olup olmadığının sıkı bir şekilde kontrol edilmesidir " şeklinde konuştu .