Yilbasi Sofralarina Dikkat

Uzman Diyetisyeni Gülen Mavi Canli, yilbasi gecesinde dogru beslenmenin önemini vurgulayarak, su önerilerde bulundu:

"Yeni yilda sagligimiz için önce beslenme aliskanliklarimizi gözden geçirmeliyiz. Yilbasi aksami kutlamasi sirasinda ne kadar yenildigi kadar, nelerin yenildigi de çok önemlidir. Yilbasi sofrasinda fazla yemek yiyebilmek için gün içerisinde ögün atlamak, fazla besin tüketiminden sonra gazli içecek veya maden suyu içerek hazimsizligin önlenebilecegini düsünmek, yapilan yanlis davranislardan sadece birkaçidir. Temel kural azar azar ve sik yemektir. Yilbasi veya diger özel günler için düzenlenen yemege, zeytinyaglilar gibi hafif yiyeceklerle baslanmali ve yarim porsiyon yiyerek sürdürülmelidir. Meze olarak yag orani düsük olan haydari, acili ezme, yaprak sarma veya biber dolma, barbunya veya fasulye pilaki, patlican ezme gibi mezeler tercih edilmelidir. Vitamin, mineral ve posa içerigi yüksek besinlere sofrada mutlaka yer verilmeli, yemek mümkün oldugu kadar yavas ve uzun zaman dilimine yayilarak yenmelidir.”

Diyabet, hipertansiyon ve kalp hastaliklari gibi kronik rahatsizligi olan kisilerin sofralari, yilbasi ve diger özel günlerde daha dikkatli olarak hazirlanmasi gerektigine dikkat çeken ANKA Hastanesi Uzman Diyetisyeni Gülen Mavi Canli, “Kronik rahatsizligi olan kisilerin mutlaka diyetlerini sürdürmesi ve gerekirse diyetisyenlerine danisip ek besin almalari gerekmektedir. Asiri gida alimi sonucu ortaya çikan mide gerginligi, tansiyonun yükselmesine, kalbe daha fazla yük binmesine ve kriz riskinin artmasina yol açabilir, yilbasi aksami yemeginde de diger günlerde oldugu gibi isin sirri ögün düzenine dikkat etmektir. Düzenli beslenme her zaman çok önemlidir. Kahvalti atlanmadan, hafif bir ögle ve aksam yemegi olacak sekilde üç ögünde beslenilmesi gerektigini unutmamak gerekir. Çok fazla çesit ve yagli besin tüketimi mide bulantisi, hazimsizlik ve ishal gibi saglik sorunlarina yol açacagi için mümkün oldugu kadar yagsiz ve az çesit besin tüketilmelidir. Yemekten önce 45-60 dakika yürüyüs yaparak metabolizma hareketlendirmeli ve yilbasi sofrasina çok aç bir sekilde oturmamak adina, 1 - 2 saat öncesinde yogurt, salata, meyve, çorba ve ekmek gibi düsük enerjili besinler tüketilmelidir. Doygunluk saglandiktan sonra sofrada oturmak yemek miktarinin artmasina neden olacagi için yemek bitiminde sofradan kalkmali ve özellikle yatmadan 2 saat önce yemek tüketimi sonlandirilmalidir. Kizartma ve kavurma yerine haslama, izgara, bugulama veya firinda pisirme yöntemleri tercih edilmelidir. Hamur tatlilari yerine sütlü ve meyveli gibi hafif tatlilar tercih edilmelidir” dedi.