Sivas Halk Egitim Merkezi ve Sivas Il Tarim Ve Orman Müdürlügü isbirliginde açilan Peynir Üretim kursu kadinlarin yogun ilgisini gördü. Kursta, evlerinde tüketecekleri peynirini dogal yollarla ve düsük maliyete üretme imkani bulan kadinlar ayni zamanda bugüne kadar adini dahi duymadiklari, dünyandaki farkli bölgelere özel peynirlerin yapimini da ögreniyor.
Urfa Toprak peynirinden Kars Gravyer peynirine kadar birçok yörenin çesitli peynirlerinin yapimini ögrenen kursiyerler bunlarin yaninda Italyanlarin; Mozerella, Parmesan, Ingilizlerin; Çedar, Hollandalilarin ise Gouda ve Edam peyniriyle birlikte toplamda 23 çesit peynirin üretimiyle ilgili egitim aliyor.
"7.5 Liralik sütü 150 liralik peynire dönüstürüyorlar"
Peynir Üretimi Kurs Hocasi Saliha Bozkurt, süt üreticisi olan kursiyerlerin sütlerini çesitli peynirler yaparak degerlendirdigini belirtip , “Ilk basladigimizda 10 çesit peynir yapmistik. Suanda 23 çesit peynir üretiyoruz. Bunlarin içerisinde yurt disinda yapilan peynirlerde var. Onlari da kursta yaptik ve çok begenildi. Digerler çesitlerde bizim yerli peynirlerimiz. Süt üreticisi olan insanlar için evinde ki sütünü 7.5 liraya satiyorsa, sütlerini peynire dönüstürüp 150 liraya kadar çok rahatlikla satabilirler. Böylelikle evinde ki sütünü çok daha güzel degerlendirmis olurlar. Bunun yani sira hazir aldigimiz peynirlerin içerisinde ne oldugunu bilmiyoruz. Bu yüzden en saglikli peynir evde yapilandir. Disarida satilan peynirlere nazaran daha uygun fiyata geliyor. Hem saglikli hem de daha uygun fiyata yapmis oluyorlar. Ben disaridan evime peynir satin almiyorum. Kursumuz 6 hafta sürüyor ve kursiyerler bu süreyi tamamladiklarinda bir sertifika aliyorlar. Ileride herhangi bir süt isletmesine girmek istediklerinde bu sertifika kendilerine yardimci oluyor. Ayni zamanda bu sertifikalar bankadan kredi çekecek bayan kursiyerlerimizde bankalardan arti puan kazandiriyor” seklinde konustu.
“Marketlerden peynir almiyoruz”
Kursiyerlerden Tugba Aycan, kendi ürettikleri peyniri marketlerdekilerden daha uyguna geldigini belirterek, “Bu kursta 23 çesit peynir yapimini ögrendik. Evde daha çesitli peynirler yaptigimiz için marketlerden peynir almiyoruz. Artik kendi soframizda 4-5 çesit peynir koyuyoruz. Italya, Almanya ve Hollanda’da yapilan peynirleri ögrendik. Süt sigirciligi yaptigim için hayvanlarimin sütünü bu sekilde degerlendiriyorum. Yaptigim peynirleri satarak evime katki sagliyorum” dedi.
Kursiyer Rukiye Çelik, kendi yaptiklari peynirin marketlere nazaran daha saglikli oldugunu ifade ederek, “Bu kursta dogal ve saglikli peynirler yapiyoruz. Böylelikle içerisine ne kattigimiz biliyoruz ve sofrada ne yedigimizi biliyoruz. Evde yapmak satin almaktan daha uyguna geliyor. Hocamizin sayesinde yurt disinda yapilan peynirleri de yapabilecek duruma geldik” seklinde konustu.
Zamane Kadinlari Peynir Yapimini Kursta Ögreniyor
SIVAS – Sivasli kadinlar peynir yapimini Halk Egitim Merkezinde açilan Peynir Üretim kursunda ögreniyor. Yerli ve yabanci 23 çesit peynir yapimini ögrenen kadinlar ürettikleri peynirlerin satisini gerçeklestirip aile bütçelerine de katki sagliyor.
