Yaklasan Kurban Bayrami ile birlikte, 2021’de aileler ilk kez yeni normal kapsaminda ayni sofralarda bulusacak olmanin heyecanini yasiyor. Uzun bir aradan sonra sohbetlerin koyulasacagi yemeklerde aileler ve dostlar bir araya gelecek. Zincir tatli firmalari ise bu bayrama yogun mesai harcayarak hazirlaniyor. Zincir tatli markasinin CEO’su Eren Ongurlar, “Bayramin etkisi ile baklava üretimi bir önceki aya göre yüzde 50 artti. Günde ortalama 2.2 ton baklava üretiyoruz.
En çok sattigimiz baklava çesitleri ise fistikli dürüm, fistikli klasik baklava,fistikli ankara ve cevizli padisah olarak öne çikiyor” dedi.
Yurtiçi ve yurtdisindaki 2 üretim tesisinde çift vardiya çalistiklarini anlatan Ongurlar, “Bayramlarimizin geleneksel lezzetleri olan baklava ve lokum Türkiye’de oldugu kadar yurt disinda da en popüler bayram tatlilari. Geleneksel yöntemlerle, orijinal tariflere sadik kalarak ürettigimiz baklava ve lokumlari ülke ayirt etmeksizin, gelen siparisleri 24 ile 72 saat içinde özel kutularda tazeligini 1 hafta boyunca koruyacak sekilde paketleyerek, ulastiriyoruz. Baklava ve lokumun pek çok ülkede Türk bayragi görevi görmesinden ötürü çok gururluyuz” dedi.
“Kaliteli baklava damaginizda iz birakirken midenizi de asla rahatsiz etmez”
Ongurlar, ünü sinirlari asan gerçek Türk baklavasinin en saf formülünü su sekilde aktardi; “Bugday unundan elde edilen hamur, deneyimli ustalarimiz tarafindan tek tek elde açilmaktadir. Yufkanin inceligi 1 milimetre, yani bir kagit kadar ince olmalidir. Her biri elde açilan 41 kat yufkanin arasinda halis tereyagi, ceviz ya da boz fistik konur, Son olarak da seker pancarindan elde edilen serbet ilave edilir. Kaliteli ve bol malzeme kullandigimiz için baklavalarimiz serbet içinde yüzmez ve mideye rahatsizlik vermez. Unutmayin en büyük kalite kontrol merkezi damak ve midedir. Gerçek baklava, damaginizda iz birakirken, midenizi asla rahatsiz etmez. “ dedi.
“Baklavanin kokusuna dikkat edin”
Halis ürünlerle hazirlanmis üstün baklavanin kalitesinin kokusundan, dokusundan ve lezzetinden anlasildigini anlatan Ongurlar, “Baklava, bayramlarimiz için olmazsa olmaz bir gelenektir ve kaliteden taviz vermemek baklavaya verilen özeni gösterir. Kaliteli baklavada yufka ne kadar ince açilir ve malzeme ne kadar fazla konursa serbeti de bir o kadar az olur. Bu nedenle bogazinda yanma yapmaz. Yediginiz zaman damaginizda kalan tereyaginin kokusuna ve tadina özellikle dikkat edin, özenle yapilmis baklavalarin cevizi veya fistigi fazla olur” ifadelerini kullandi.
Zincir Baklavacilar Bayram Mesaisinde
Kurban Bayrami’na sayili günler kala baklavacilarda yogun mesai basladi. Zincir tatli firmalari günlük 2 tonun üzerinde baklava üretiyor.
