- Tahinlilerin yapımına başlanması - Hazırlanan hamurların fırına sürülmesi - Pideci Şefik Şen usta ile röportaj açıklaması - Pişirilen tahinli pidelerin fırından çıkarılması, - Paketlenen tahinli pidelerin satış için tezgaha konması - Tahinli pidelerin satışı ve müşteri ile röportajAKSARAY (AA) - Aksaray 'da odun ateşinde pişirilen yöresel lezzetlerden tahinli pide, ramazanda yoğun talep görüyor.Orta Anadolu'nun yöresel lezzeti tahinli pide; un, şeker, maya, su ve bol tahin karışımından elde edilen hamurun, taş fırında odun ateşiyle 10 dakika pişirilmesiyle yapılıyor.Sadece ramazanda yapılan tahinli pide, tok tutması ve lezzetiyle kent merkezinin yanı sıra çevre illerden de yoğun ilgi görüyor.Kent merkezindeki fırınında pide üreten Şefik Şen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, pideyi ramazana özel çıkarttıklarını söyledi.
Tahinli pideyi 4 çeşit un karışımından yaptıklarını anlatan Şen, şöyle konuştu:"Yapılması, pişmesi ve soğuyup paketlenme aşamasından geçiyor. Pidenin en büyük özelliği sadece ramazanda yapılması ve odun ateşinde pişmesidir. Günde bin 300 ile bin 400 arası ürün satıyoruz. Tok tutma özelliği dolayısıyla sahurda daha çok tercih ediliyor. Un, şeker, maya, su ve bolca kullanılan tahin karışımından elde edilen hamur, el maharetiyle açılıyor. Büyükçe açılan yufkanın üzerine tahin dökülerek rulo şeklinde kıvrılıyor. Parçalara ayırarak gül şekli verilen hamur, fırında 10 dakika pişirilerek hazır hale getiriliyor. Aksaray lılar, tahinli pideyi eşine dostuna götürüyor. Çok ilgi görüyor."Şen, aile işletmesi fırında 15 kişinin çalıştığını belirterek, İzmir, Ankara ve İstanbul'a da pide gönderdiklerini sözlerine ekledi.Vatandaşlardan Ömer Deniz ise tahinlinin ramazana özel olduğunu belirterek, "Her ramazanda alıyoruz. Aksaray 'a özgü bir damak tadı. Severek tüketiyoruz. Sahurda tükettiğimizde gün içinde tok tutuyor. İsteyen iftar zamanı da tüketiyor." ifadelerini kullandı.
Aksaray'ın tahinli pidesine ramazan ilgisi
İLGİLİ VİDEOLAR
Bitlis’teki örtü yangını ormanlık alana sıçramadan kontrol altına alındı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Van’da Rewşan Çeliker konseri
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Vahit Emre Savaş: 'Avrupa Şampiyonası'nda terimizin son damlasına kadar mücadele edeceğiz'
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Bedirhan Bülbül: 'Rusya maçında iyi şeyler yapacağız'
29 Ağustos 2021 Pazar
Keskin, eski tarihi dokusuna yeniden kavuşturuluyor
25 Ağustos 2021 Çarşamba
Kutlu zafer etkinliğinde Sultanbekov rüzgarı
25 Ağustos 2021 Çarşamba
Türki cumhuriyetlerinden Malazgirt Zaferi kutlamalarına yoğun ilgi
25 Ağustos 2021 Çarşamba
Büyükelçiler, Malazgirt Zaferi etkinliklerini izledi
24 Ağustos 2021 Salı
Kendileri küçük yürekleri büyük çocuklar
21 Ağustos 2021 Cumartesi
Asırlık dikiş makineleri onun elinde tekrar can buluyor
20 Ağustos 2021 Cuma