Dondurmadan sonra "kelle paça"yı da şokladılar - KAHRAMANMARAŞ - Kahramanmaraş detayı - Dondurma detayı - Kazanda paça detayı - 3 kuşaktır paça ve çorba işletmeciliği yapan Hacı Fidan ile röportaj - Paça hazırlık detayları - Hazırlanan paça çorbasının şoklanma detayları - Şoklanan paçanın paketlenmesiDondurmadan sonra "kelle paça"yı da şokladılar - Dondurmasıyla ünlü Kahramanmaraş 'ta vatandaşların her öğün severek tükettiği, uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanan kelle paça çorbası, dondurma gibi şoklanarak Türkiye'nin farklı kentlerine kargoyla gönderiliyor - Paça ustası Fidan: - "Kelle paçamız artık Maraş sınırlarını aştı. İlk başta İstanbul'a gönderiyorduk artık Türkiye'nin her yerine gönderebiliyoruz"KAHRAMANMARAŞ (AA) - İSMAİL HAKKI DEMİR - Kahramanmaraş 'ta vatandaşların her öğün severek tükettiği, uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanan "kelle paça çorbası", dondurma gibi şoklanarak kargoyla Türkiye'nin farklı kentlerine yollanıyor."Dondurma kenti" olarak bilinse de zengin mutfak kültürüne sahip Kahramanmaraş 'ta, kelle paça çorbası geleneği asırlardır sürüyor. Kentin tarihi sokaklarında ve ana arterlerdeki işletmelerde çalışan ustalar, sabah akşam özenle hazırladıkları çorbaları müşterilerine servis ediyor.Eskiden özellikle kış aylarında içilen çorbaya, uzmanların "doğal antibiyotik" olarak tanımlanmasıyla ilgi artarken, dört mevsim tüketilir hale gelen paçanın ustaları, yoğun ilgiye yetişmekte zorlanıyor. Kahramanmaraş 'ta 3 kuşaktır paça ve çorba işletmeciliği yapan Hacı Fidan da dondurmadan esinlenerek başlattığı çalışmayla, Türkiye'nin farklı kentlerinden gelen taleplere, paçayı şoklayarak çözüm buluyor.Dondurulan kelle paça çorbasının çevresine, gönderilecek ilin uzaklığına göre kuru buz koyan Fidan, çorbayı bu şekilde kargoyla adreslere ulaştırıyor. - Dondurma yöntemiyle paketleniyorHacı Fidan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'nin farklı kentlerinden talep geldiğini belirterek, talepleri karşılamak için dondurmadan esinlenerek şoklama yaptıklarını söyledi.
Paçanın bozulmadan kaç saat dayanabileceğini test ettiklerini dile getiren Fidan, "Bu çalışmalar sonucunda kelle paça çorbamızın 72 saat, aynı dondurma gibi dayandığını belirledik. Bu sayede kelle paçamız artık Maraş sınırlarını aştı." dedi.
İlk başta sadece İstanbul'a hizmet verdiklerini artık Türkiye'nin her yerine gönderebildiklerini kaydeden Fidan, "Çorba, sıkıntısız bir şekilde 3 gün kargoda kalabiliyor. Göndereceğimiz paçaları önce eksi 18 derecede donduruyoruz, sonra köpük kutuların içerisine koyuyoruz. Üzerine de gideceği yolu uzunluğuna göre kuru buz koyuyoruz. Böylelikle çorbamız şoklanmış oluyor." diye konuştu.
Fidan, çorbayı isteğe göre acılı, ekşili ya da sade gönderdiklerini dile getirerek, müşterilerin çorbayı aldıktan sonra ısıtarak yiyebildiklerini anlattı.
Dondurmadan sonra 'kelle paça'yı da şokladılar - KAHRAMANMARAŞ
İLGİLİ VİDEOLAR
İzmir'de feci kaza: 5 yaralı
31 Ağustos 2021 Salı
Fırında korkutan yangın
31 Ağustos 2021 Salı
Avcılarda 30 Ağustos Zafer Bayramı coşkuyla kutlandı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Tokat’ta fener alayı yürüyüşü
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Şiddetli yağış kazaya neden oldu: 6 yaralı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Kazada lüks araç hurdaya döndü: 5 yaralı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
İlkadım’da zafer konvoyu
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Bitlis’teki örtü yangını ormanlık alana sıçramadan kontrol altına alındı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Mahmutbey-Bahçeşehir-Esenyurt Metro Hattı’nın ilk harcı döküldü
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Kaçkar Dağı'na '30 Ağustos' tırmanışı
30 Ağustos 2021 Pazartesi