Fırın tezgâhında ki tavalar
-Fırın içerisindeki tavalar
-Ekmeğin yapılması
-Koz ateş içerisinde pişen tavalar
-Ustanın tavayı karıştırması
-Ekmek ustası Harun Çakmak röp.
( ŞANLIURFA - HD) ŞANLIURFA
- Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yaz ayının gelmesiyle beraber fırıncılarda Siverek tavası yoğunluğu başladı.
Tava sezonunun Ramazan ayına denk gelmesiyle beraber, bu yoğunluk iki katına çıkarken, fırıncı esnafı yoğunluktan şikayetçi oluyor. Cumhuriyet caddesi üzerinde bulunan fırıncı esnaflarından Harun Çakmak, “ 20 senedir bu mesleği yapıyorum, fırınımız çarşı merkezinde olduğundan, buraya tavalar daha fazla geliyor. Özelikle çarşı esnafı, tavayı kasaba hazırlatıp bize gönderiyor. Ramazan ayı boyunca günde 80-90 tava pişiriyoruz. Bizi en zor duruma düşüren konu tavaların geç gelmesi. Tavalar geç geldiği için, iftara ekmek pişiremiyoruz. Öyle ki fırının içi dolduğundan, ekmek atacağımız yer bulamıyoruz. Ama yinede elimizden geldiğince esnafımızın tavlarını yapmaya çalışıyoruz” dedi.
Siverek tavasının özeliliği taş fırında pişmesi olduğunu söyleyen, ekmek ustası Harun Çakmak,” Siverek tavası kıyma, kuşbaşı et ile domatesten yapılıyor ama en önemli özelliği fırında odun ateşinde pişmesidir. Bu sayede hem güzel pişiyor, hemde tadı güzel oluyor” diye konuştu (MB-SD-
Fırıncıların Siverek tava yoğunluğu
İLGİLİ VİDEOLAR
Rize-Artvin Havalimanı'nın çay bardağı şeklinde inşa edilen uçuş kulesi şekillenme başladı
11 Ağustos 2021 Çarşamba
Hatay’ın yöresel lezzeti kömbe, tadıyla beğeni topluyor
6 Ağustos 2021 Cuma
Fırıncılar “Ekmeğe zam gelebilir” diyor
2 Ağustos 2021 Pazartesi
Aşı olmayana ekmek yok
29 Temmuz 2021 Perşembe
Kavurucu sıcaklarda zorlu mesai
29 Temmuz 2021 Perşembe
Erzincan zabıtasından fırın denetimi
28 Temmuz 2021 Çarşamba
Samsun’da ekmek 2 TL’den satılmaya başlandı: Vatandaş tepkili
17 Temmuz 2021 Cumartesi
Büyükelçi, taş fırında yemek pişirdi, ekmek yaptı
12 Temmuz 2021 Pazartesi
Profesör kazandığı tazminat davasıyla Rize’de ekmek arası döner dağıttırdı
3 Temmuz 2021 Cumartesi
Sahibinin tabutun başından bir an olsun ayrılmadı
27 Haziran 2021 Pazar