hazırlanmış olan tavalar
-fırınlara tavaların getirilmesi
-pide fırınına pişmeye giren tavalar
-fırıncının konuşması
-servise hazır pişmiş kilis tavası
-vatandaş ile yapılan röportaj
-Kilis tavasının hazırlanması
-zırhla çekilmesi
-Kilisli Kasap İzzet Canözer’in konuşması
( KİLİS -ÖZEL) KİLİS
- Osmanlı döneminden günümüze uzanan yüzlerce yıllık bir lezzet olan dünyaca ünlü Kilis tava, Ramazan ayında iftarda en çok tüketilen yemek çeşitlerinin başında geliyor. Et tüketiminin en fazla olduğu illerin başında gelen Kilis’te, yöresel olarak kasaplarda yapılan Kilis tava isimli yemek iftar sofralarını süslüyor. Yüzlerce yıllık bir lezzet olan dünyaca ünlü Kilis tava, Ramazan ayında iftarda en çok tüketilen yemek çeşitlerinin başında geliyor. Türkiye’de nüfus ortalamasına göre en çok etin tüketildiği kent olan Kilis’te iftar sofralarının vazgeçilmezi ise etle yapılan Kilis tava oluyor. Kilisli Kasapçı İzzet Canözer, Ramazan’da işlerde artış yaşandığını ifade ederek, “Kilis tavası Kilis’e özgü bir yemektir. Kilis tavası koyun etinden yapılır, eti kendi yanında olması lazım içerisinde kullanılan malzemenin yeşil biber, kırmızı biber, çok az miktarda kuru soğan çekiyoruz. Baharat olarak, tuz ve karabiber kullanıyoruz. Bu malzemeler zırhla çekildikten sonra tepside, patates veya patlıcan üzerine yaydıktan sonra, süsleme olarak da domates. biber, soğan koyup sonra taş fırına gönderiyoruz. Ramazanda yoğun bir talep var. Yabancı şehirler ile ülkelerden gelenlerde Kilis Tavasını çok beğeniyorlar” diye konuştu.
Fırınlarda yoğunluk yaşanıyor Hazırlanan Kilis tavası 200-300 derece sıcaklıktaki pide fırınlarında pişirildikten sonra tüketilmeye hazır hale geliyor. Kilisli fırıncılar, Ramazan dolayısıyla Kilis tavasının pişirilmesi nedeniyle fırınlarda yoğunluk yaşandığını, ifade ettiler.
İftar sofralarında ’Kilis tava’ lezzeti
İLGİLİ VİDEOLAR
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/28/sanliurfa-da-aci-telas-suruyor_975268_k.jpg)
Şanlıurfa’da acı telaş sürüyor
28 Ağustos 2021 Cumartesi
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/17/salca-sezonunun-basladigi-adana-da-damlar-kirmiziya-boyaniyor_972278_k.jpg)
Salça sezonunun başladığı Adana’da damlar kırmızıya boyanıyor
17 Ağustos 2021 Salı
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/11/40-derece-sicagin-altinda-biber-hasadi_971725_k.jpg)
40 derece sıcağın altında biber hasadı
11 Ağustos 2021 Çarşamba
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/7/en-aci-hasat-basladi_970536_k.jpg)
En acı ‘hasat’ başladı
7 Ağustos 2021 Cumartesi
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/6/hatay-in-yoresel-lezzeti-kombe-tadiyla-begeni-topluyor_970101_k.jpg)
Hatay’ın yöresel lezzeti kömbe, tadıyla beğeni topluyor
6 Ağustos 2021 Cuma
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/4/paprika-biberi-kilosu-13-liradan-hasat-edildi_969507_k.jpg)
Paprika biberi kilosu 13 liradan hasat edildi
4 Ağustos 2021 Çarşamba
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/2/firincilar-ekmege-zam-gelebilir-diyor_968949_k.jpg)
Fırıncılar “Ekmeğe zam gelebilir” diyor
2 Ağustos 2021 Pazartesi
![](https://video.beyazgazete.com/2021/7/29/asi-olmayana-ekmek-yok_967838_k.jpg)
Aşı olmayana ekmek yok
29 Temmuz 2021 Perşembe
![](https://video.beyazgazete.com/2021/7/29/kavurucu-sicaklarda-zorlu-mesai_967699_k.jpg)
Kavurucu sıcaklarda zorlu mesai
29 Temmuz 2021 Perşembe
![](https://video.beyazgazete.com/2021/7/28/erzincan-zabitasindan-firin-denetimi_967385_k.jpg)
Erzincan zabıtasından fırın denetimi
28 Temmuz 2021 Çarşamba