Istakoz'u İstanbullulara gönderiyorlar

-Tezgah genel
--Istakoz, balıkçı
-- Balıkçı Tolga Çomak açıklamalar

( BALIKESİR ) BALIKESİR

- Görünüşü ve büyüklüğü ile dikkat çeken ıstakozun fiyatı tezgahta 150 TL’den başlayıp büyüklüğüne göre 400 TL’ye kadar alıcı bulduğu öğrenildi. Edremit’teki Tolga Balıkçılık tezgahında sergilenen ve Babakale açıklarında balıkçıların ağlarına takılan ıstakozun lezzet bakımından mükemmel olduğu ifade edildi. Istakozu Hal girişinde bulunan yerindeki tezgahta satışa sunduğunu söyleyen Balıkçı Tolga Çomak, “Çok lezzetli olduğu için tercih tercih edilyor. Istakoza en çok talep ise İstanbullulardan geliyor. Genelde Babakale, Gülpınar, Gökçeada ve Bozcaada açıklarında yakalanıyor. Bizlerde burada çeşit olarak bulunması amacıyla sergiliyoruz. Diğerlerini İstanbul’a gönderdik. Buna biz böcekte diyoruz. Bunun pişirilme tekniği ise ilginç. Canlı olarak kaynar suda pişirilerek hazırlanıyor. Çünkü canlı pişirilmediği takdirde salgıladığı zehir ile etini yenmez hale getirebiliyor. Besin değeri oldukça yüksek olan ıstakoz; kalsiyum, bakır, demir, potasyum, selenyum, çinko ve B1 vitamini deposu”diye konuştu.
(BT)