-Kadınların keçi boynuzunu elleriyle kırma işlemleri
--Kırılan keçi boynuzlarının kazanlarda ıslatılması, şıra haline gelmesi
--Keçi boynuzu pekmezinin kaynatılması
--Fatma Büyükarslan'ın pekmez yapımını anlatması
( ANTALYA ) -- Keçiboynuzunu çekiçle döverek ezip saatlerce kazanlarda kaynatıyorlar- Kilogramını 30 TL'den sattıkları pekmezi hazır bekleyen müşterilere gönderiyorlar- Ağustos ayında topladıkları keçiboynuzlarını Aralık ayında bir araya gelip pekmez yapıyorlar ANTALYA
- Antalya'nın Akseki İlçesinde yaşayan kadınlar keçiboynuzu pekmezi yapıp satarak evine ekonomik katkı sağlıyor. Mahalle halkı imece usulüyle bir araya gelip Ağustos ayı boyunca topladıkları keçiboynuzundan Aralık ayında pekmez üretimine başladı.
Köylü kadınlar ortalama 80-100 kilogram arasında ürettiği keçiboynuzu pekmezinin kilogramını 30 liradan satışa sunuyor. Ağustos ayında toplanan keçiboynuzununun pekmez yapılması için Aralık ayına kadar bekletilmesinin sebebi ise soğuk havanın verdiği kalite. Ağustos ayının 15'inden sonra keçi boynuzunu topladıklarını anlatan Fatma Büyükarslan, "Kasım-Aralık ayında ise pekmez yapmaya başlıyoruz. Topladığımız zaman hemen pekmez yapılmaz. Çünkü sıcaklarda pekmez ekşi olur. Ekşi olmaması için Kasım-Aralık ayını bekleriz. Havalar serinleyince yapıyoruz." Kazanlarda 7- 8 saat kaynatılıyor. Toplanan keçiboynuzundan yıra yarıya pekmez elde eden kadınlar kilogramını 30 TL'din sattıkları pekmez için Keçiboynuzunu ezdikten sonra suyun içinde üç gün bekletiyor. Şırasını keten çuvallarda süzüp kaynatıyorlar. Kaynayan şırayı kazanlarda bir saat durduktan sonra dinlenmeye alan kadınlar şırayı yeniden süzüp süreyle 7-8 saat tekrar kaynatıp pekmez haline dönüştürüyor. Aksekili kadınlar ortalama 50-60 kilo keçi boynuzundan 20 kilo pekmez çıkartıyor. Komşularla yardımlaşarak yapılıyor. Komşularla birlikte 3-4 aile bir araya gelip yardımlaşarak pekmez yaptıklarını anlatan Fatma Büyükarslan, "Komşularımıza sırayla bir araya gelerek keçi boynuzlarını elde çekiçle döverek eziyoruz. Keçi boynuzunu makinalarda çekmiyoruz. Makinede çekilen pekmez iyi olmaz. Çünkü ince çekiliyor. Biz bunları döverek yapıyoruz. Çünkü elde kırılan keçi boynuzunun pekmezine paha biçilmez. Çok lezzetli oluyor. Hepimizin hazır müşterileri var, pekmezin yapılacağı tarihleri bekliyorlar" dedi
Keçiboynuzu pekmezi kadınların geçim kaynağı oldu
İLGİLİ VİDEOLAR
Tulum peynirleri mağaralarda 5 ayda olgunlaşıyor
28 Ağustos 2021 Cumartesi
Kayalıklarda mahsur kalan 11 keçi kurtarıldı
28 Ağustos 2021 Cumartesi
Otobana çıkan keçi, trafiği alt üst etti
24 Ağustos 2021 Salı
Gözü gibi bakarak biriktirdiği 4 bin ağaç tohumunu yanan ormanlar için paylaşmak istiyor
23 Ağustos 2021 Pazartesi
Başkan Yılmaz’dan koyunları yanan çiftçiye destek
12 Ağustos 2021 Perşembe
Ayakları tutmayan yavru yaban keçisini evinde besledi
10 Ağustos 2021 Salı
Yavru keçisi komşusu tarafından tüfekle telef edildi
8 Ağustos 2021 Pazar
Kavak kesmeye giden şahıs kamyonetinde ölü olarak bulundu
7 Ağustos 2021 Cumartesi
Yangın bölgesi için Kütahya'dan örnek kampanya
3 Ağustos 2021 Salı
Orman nöbetindeki vatandaşlar, keçiboynuzu hırsızlarını yakaladı
31 Temmuz 2021 Cumartesi