Tokat'ta honça tepsisi yapan bakırcı
-Bakırcının çekiçle döverek tepsiye şekil vermesi
-Bakır tepside döverek oluşturulan 6 göz çukur
-Gözlerin üzerine örtülen kubbe şeklindeki kapaklar
-Bakırcı ustası Osman Unutmaz, röp
-Detay
( TOKAT ) - TOKAT
- Osmanlı saraylarında tabildot olarak kullanılan Honça tepsisi günümüzde "gelin damat tepsisi" adıyla gelecek nesillere aktarılıyor. Anadolu Selçuklu Devleti döneminde altın kaplama, Osmanlı döneminde ise bakırdan yapılan tabildot kabı günümüzde “gelin damat tepsisi” olarak kullanılıyor. Normal tepsilerden farklı olan Honça tepsisinde 6 göz bulunuyor. Kubbe görünümlü kapaklarla süslenen tepsi düğün gecesine özel hazırlanıyor. Tepsinin etrafındaki 5 göze kuzu etinden yapılan pehli, pilav, dolma, yoğurtlu çorba ile tatlı konuluyor. Ortada kalan büyük göze ise yeni evlenen çiftin ömür boyu saklaması için Kur'an-ı Kerim konuluyor. Farklı boylarda yapılan Honça tepsisi 400 lira bin 500 lira arasında satılıyor. Tarihi Sulu Sokak Çarşısında bulunan Deveciler Hanı’nda bakır işlemeciliği yapan Osman Unutmaz (57), Honça geleneğini yaşatmaya çalışıyor. Bakırcılığa ilkokul ve lise dönemlerinde çırak olarak başladığını belirten Unutmaz, 45 yıldır mesleğine devam ettiğini söyledi.
Tokat’ta irili ufaklı 400-500’e yakın atölyede çalışan ustadan günümüzde 2-3 kişi kaldığını ifade eden Unutmaz, neslin son ustaları olarak mesleklerini icra etmeye çalıştığını kaydetti.
Sarayların tabildotu, gelin damat tepsisi oldu Selçuklu ve Osmanlı döneminde saraylarda tabildot olarak kullanılan tepsinin Tokat’ta farkı bir kültür olduğunu belirten Unutmaz, “Cumhuriyet döneminde her ailede bu Honça bulunmazmış. Zengin ailelerde bulunurmuş. Pahalı bir ürün olduğu için ödünç alanlar, kiralayanlar olurmuş. Adına damat tepsisi denilmiş. Günümüzde damat ile geline bu tepsi ile ilk gecede yemek ikram ediliyor. 5 göze yöresel yemekler konuluyor. Yemeklerinde manaları var. Dolma sarıldığı için birbirlerine muhabbetle sarılsınlar manasında, pirinç evine bereket getirsin, ayranlı çorba mesleğine evine sahip çıksın, tatlı ise ağızları tatlı olsun, tatlı konuşsunlar manası taşıyor. Ortadaki büyük göze ise Kur’an-ı Kerim konuluyor doğacak çocuklarının dini bütün olsun diye. Ama biz bu örf ve adetlerimizi kaybetmeye başladığımız için batılılaşmaya başladık. Önce bakırdan başladılar, bizlere alüminyum, çeliği mutfağımıza soktular. Bakırı elimizden aldılar. Bakırda sağlık vardı” dedi.
Tabildotu Türklerin bulduğunu ifade eden Unutmaz, “Saraylarda kullanılan eşyalara bakıldığında bunu görmek mümkün. Batı sonradan bizden almış. İlk Türkler bulmuş, Türkler yapmış” ifadelerini kullandı. (Nİ-OE-
Osmanlı saraylarının tabildotu, gelin damat sofralarını süslüyor
İLGİLİ VİDEOLAR
Vali Yırık ve eşi, Zafer Bayramının 99’uncu yılında, 99 yaşındaki Pembe Dağoğlu ile bir araya geldi
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Resim öğretmeninin sanatı bakırla buluştu, rengarenk el emekleri rağbet gördü
26 Ağustos 2021 Perşembe
24 ayar altın kaplamalı tavuk döner
26 Ağustos 2021 Perşembe
Giriş katta çıkan yangında daire kullanılamaz hale geldi
24 Ağustos 2021 Salı
Kasksız motosikletli sürücülerin seyir halindeyken tehlikeli muhabbeti kamerada
24 Ağustos 2021 Salı
Malazgirt Zaferi’nin 950’inci yılı Türk Yıldızları nefes kesti
23 Ağustos 2021 Pazartesi
Sel afetinin yaşandığı Bozkurt’ta iş yerlerinin tadilat ve onarımlarına başlandı
23 Ağustos 2021 Pazartesi
Trabzonlu balıkçının köpekbalığıyla gülümseten diyaloğu
23 Ağustos 2021 Pazartesi
'Dur' ihtarı yapılan araçtan yürüyerek kaçmaya çalışan 3 şahıs yakalandı
22 Ağustos 2021 Pazar