İçmez'in kazanda kaynayan domatesi güdelle karıştırması
-Bülent İçmez ile röp.
-detaylar
( TOKAT -ÖZEL) TOKAT
- Tokat'ta, geleneksel yöntemlerle odun ateşinde saatlerce pişirilerek yapılan salçaya erkek eli değdi.Yemeklerin vazgeçilmez tatları arasında olan ev salçası için ev hanımlarının tatlı telaşı başladı.
Hem ekonomik hemde daha lezzetli olması nedeni ile geleneksel yöntemlerle yapılan salçaya erkek eli değdi. Suyunun çıkarılmasından pişirilmesine kadar birçok aşmadan geçen salça yapımında hanımların en büyük destekçisi erkekler oldu. Kemer Mahallesinde geleneksel yöntemlerle salça yapan emekli Bülent İçmez, ocakların altını yakmadan salçanın karıştırılması işlerine kadar bir çok aşamada hanımına yardımcı olduğunu söyledi.
Domateslerin çekme makinesi ile suyunun çıkarılmasının büyük kolaylık sağladığını belirten İçmez, “Bu mevsimler salça kaynatma mevsimidir. Bazı kişiler kendi tarlasında yetiştirdikleri domatesten bazıları satın aldıkları domatesten salça yapıyor. Eskiden çuvallara konularak ayakla ezilmek suretiyle domatesin suyu alınırdı. Şimdi özel makinesi ile aynı kıyma çeker gibi domatesler püre haline getiriliyor. Sonra kazanlara koyarak yavaş yavaş pişiriyoruz. Belli kıvama geldikten sonra kazandan indirilip kavanozlara konuluyor” dedi.
300 kilo domatesten ortalama 50 kilogram salça olduğunu ifade eden İçmez, “Salça her domatesten olmuyor. Linda cinsi denilen domatesler genelde salçalık olarak kullanılıyor. Çarşıda kavanozlarda satılan salçalara göre daha ekonomik oluyor. Kendimiz yapıyoruz gönül rahatlığı ile organik olarak tüketiyoruz” diye konuştu.
Salçaya erkek eli değdi
İLGİLİ VİDEOLAR
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/30/hem-selin-izleri-siliniyor-hem-de-korona-ile-mucadele-suruyor_975809_k.jpg)
Hem selin izleri siliniyor, hem de korona ile mücadele sürüyor
30 Ağustos 2021 Pazartesi
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/27/80-yasindaki-osman-dede-60-yildir-caycilik-yapiyor_974942_k.jpg)
80 yaşındaki Osman dede 60 yıldır çaycılık yapıyor
27 Ağustos 2021 Cuma
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/24/il-saglik-muduru-bulut-yogun-bakimda-yatanlari-gorunce-uzuluyoruz_974136_k.jpg)
İl Sağlık Müdürü Bulut: “Yoğun bakımda yatanları görünce üzülüyoruz”
24 Ağustos 2021 Salı
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/23/ikinci-elde-yaprak-dahi-kimildamiyor_974025_k.jpg)
İkinci elde yaprak dahi kımıldamıyor
23 Ağustos 2021 Pazartesi
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/20/fotograf-cektirmek-isterken-definecilerin-kazdigi-cukura-dustu_973066_k.jpg)
Fotoğraf çektirmek isterken definecilerin kazdığı çukura düştü
20 Ağustos 2021 Cuma
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/18/bursa-da-gol-ve-goletlere-1-milyon-756-bin-adet-yavru-sazan-baligi-birakildi_972515_k.jpg)
- Bursa’da göl ve göletlere 1 milyon 756 bin adet yavru sazan balığı bırakıldı
18 Ağustos 2021 Çarşamba
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/12/siirt-te-kadin-polisler-kapi-kapi-gezerek-anne-ve-babalari-uyusturucuya-karsi-bilgilendirdi_971966_k.jpg)
Siirt’te kadın polisler kapı kapı gezerek anne ve babaları uyuşturucuya karşı bilgilendirdi
12 Ağustos 2021 Perşembe
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/10/sivas-ta-ciftciler-traktorlerini-kaz-golunu-korumak-icin-surdu_971513_k.jpg)
Sivas’ta çiftçiler traktörlerini Kaz gölünü korumak için sürdü
10 Ağustos 2021 Salı
![](https://video.beyazgazete.com/2021/8/6/yozgat-ta-bulgur-kazanlari-kaynamaya-basladi_970249_k.jpg)
Yozgat’ta bulgur kazanları kaynamaya başladı
6 Ağustos 2021 Cuma
![](https://video.beyazgazete.com/2021/7/31/bahcesinde-urettigi-su-kabaklarini-sanat-eserine-donusturuyor_968321_k.jpg)
Bahçesinde ürettiği su kabaklarını sanat eserine dönüştürüyor
31 Temmuz 2021 Cumartesi