Ekmek kadayıfının hazırlanışından detay görüntü
-tatlı ustası ile röportaj
-Kaymaklı ekmek kadayıfından detay görüntü
( AFYON KARAHİSAR) Ustasından "Kaymaklı ekmek kadayıfı" tarifi- Afyonkarahisar’da bayramların vazgeçilmez tatlısı Manda kaymaklı ekmek kadayıfı AFYON KARAHİSAR
- Ramazan Bayramlarının vazgeçilmez tatlısı haline gelen kaymaklı ekmek kadayıfı, Afyonkarahisar'da da vatandaşların gözdesi durumunda yer alıyor. Afyonkarahisar’da bayramlarda en çok ekmek kadayıfı tüketildiğini belirten tatlı ustası Enver Öney, ekmek kadayıfının kentte meşhur manda kaymağı ile tüketildiğini dile getirdi. Öney, “Onun yanında kabak tatlısı ve Afyonumuzun meşhur tatlıları tüketilmekte. Bu gelenek eskiden beri yaklaşık 60-70 senedir sürdürülüyor. Biz de bu işi layıkıyla en güzel şekilde devam ettirmeye çalışıyoruz. Ekmek kadayıfının önce kurusunu 10-15 dakika soğuk suyun içerisinde bekletiyoruz. Suyunu süzdükten sonra önceden hazırladığımız 2.5 litre su, 2.5 kilogram şeker ile şerbetini hazırlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra ocağımıza koyuyoruz ve üzerine şerbetini verip ağzını kapatıyoruz belli bir süre. Daha sonra üzerini açıp üzerine sürekli şerbet atarak yaklaşık bu işlem 45 dakika sürüyor, 45 dakika bunu pişiriyoruz. Sıcakken tepsiye çeviriyoruz, soğumasını bekliyoruz soğuduktan sonra da plastik tepsilerimize alıyoruz. Üzerine de manda kaymağı koyup tüketiyoruz. Afyon'un zaten meşhur kaymağı manda kaymağıdır. Ekmek kadayıfı ile manda kaymağı tüketimi güzel olur. Evlerde de yapılabilir. Şekerini, şerbetini, ıslatmasını yaptıktan sonra pişirilebilir. Önce ekmek kadayıfını seçmeleri lazım, hamur olmaması lazım, kızarmış olması lazım ekmek kadayıfının, şerbetinin tam ayarlanması lazım, ocakta bekleme süresinin tam olması lazım” dedi.
Öney, ayrıca ekmek kadayıfını şekerle yaptıklarını ve kesinlikle glikoz, tatlandırıcı kullanmadıklarını kaydetti.
Ustasından 'Kaymaklı ekmek kadayıfı' tarifi
İLGİLİ VİDEOLAR
İşgalci Yunan askerleri tarafından Afyon’da çekilen fotoğraflar bir kitapta toplandı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Zafer Treni yolcuları sabah namazını Kocatepe’de kıldı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Zafer Treni 'Büyük Taaruz'un başladığı Afyon Kocatepe’ye ulaştı
30 Ağustos 2021 Pazartesi
Rahvan atlar ‘Zafer’e koştu
29 Ağustos 2021 Pazar
Otomobil patpata arkadan çarptı: 3 yaralı
29 Ağustos 2021 Pazar
MSB, Türk Yıldızlarının gökyüzüne ay yıldız çizdiği anları paylaştı
28 Ağustos 2021 Cumartesi
Afyonkarahisar’da TSK Bando Takımı konser verdi
28 Ağustos 2021 Cumartesi
Afyonkarahisar’ın düşman işgalinden kurtuluşunun 99. yıl dönümü kutlandı
27 Ağustos 2021 Cuma
Dünya Motokros Şampiyonası'nda geri sayım başladı
27 Ağustos 2021 Cuma
Afyonkarahisar’da şehitler için dua edildi
27 Ağustos 2021 Cuma