Akhisar Ballıca ve Balıkesir Altınova tesislerinde toplam 25 bin metrekarelik bir alanda faaliyet gösterdiklerini belirten fabrika müdürü Orhan Yılmaz, "Tesislerimizde taze mantar üretim odalarının yanı sıra, taze mantar ve muhtelif sebzeleri işleyerek salamura ve konserveye dönüştürebilen hatlara da sahip. Aynı zamanda son sistem zeytin ve zeytinyağı işlemede yapıyoruz. Ayrıca istiridye mantarı üretimi için gerekli olan kompost da burada üretiliyor. Tesisimizin aylık kompost üretimi 500 tondan fazla" diyor.
Günlük üretilen taze istiridye mantarlarının 6 kilogramlık plastik kasalar içerisinde ya da 200-400 gramlık paketler halinde bütün olarak tüketiciye sunulduğunu kaydeden Yılmaz, üretimin tamamen Türk Gıda Kodeksi standartlarında olduğunun altını çiziyor. İşletmenin günlük hedefinin ise 2 ton olduğunu belirtiyor .
Akhisar İstiridye Mantarı'nı Keşfetti
Akhisar'ın Ballıca Kasabası'nda istiridye (kayın) mantar üretimi yapan İdonya Mantar Firması, aylık 50 ton taze üretime ulaştı.
