Bayramda Beslenmeye Dikkat Edin Uyarısı

İstek, kırmızı etin iyi bir protein kaynağı olduğunu, B vitaminleri, çinko, magnezyum, fosfor ve demir yönünden de zengin olduğunu ifade etti. Diyetisyen Nilgün İstek, etin ihtiva ettiği demirin vücudun kolay kullanabileceği yapıda olduğu için beslenmede iyi bir demir kaynağı olduğunu, ancak hayvani kaynaklı besinlerin aynı zamanda doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin de yüksek olduğunu hatırlattı.
Özellikle kalp hastalığı, kolesterol yüksekliği, hipertansiyon, diyabet ve mide hastalıkları olanların kırmızı ete dikkat etmeleri gerektiğini belirten Nilgün İstek, şöyle konuştu: "Et yemeği pişirilirken yağ ilavesi yapılmamalı. Etteki görünür yağlı kısımlar pişirmeden önce ayrılmalı, yenilmemelidir. Her öğün et yemeği yenilmemelidir. Bir öğün et yemeği yenildiyse diğer öğün sebze yemeği yenilerek durum dengelenmeye çalışılmalıdır. Et yenildiğinde, porsiyonunun çok fazla olmamasına dikkat edilmeli,
içeriğindeki demirden yararlanabilmek için yanında C vitamininden zengin yeşil sebzelerden oluşan salata, taze sıkılmış meyve suyu tüketilmelidir. Yemeklerde tuz fazla miktarda kullanılmamalı."
Lezzet verici olarak taze nane, kekik, dere otu, maydanoz, defne yaprağı kullanılmasını tavsiye eden İstek, şunları söyledi: "Yemeklerde kullanılan tuz miktarı sınırlandırılmalıdır. Pişirme yöntemi olarak kızartma uygulanmamalı. Sebzelerle zenginleştirerek haşlama, fırınlama, ızgara, buharda pişirme yöntemleri uygulamak daha sağlıklı olacaktır. Gün içerisinde birden bire ve fazla miktarda yemek yenilmesi yerine öğünler sıklaştırılarak öğünlerde yenilen miktar hafifletilmelidir. Bayramda ikram edilen
tatlıların da çok sık tüketilmemesine dikkat edilmeli, porsiyon miktarları kontrollü olmalı, öğün aralarında tatlı ihtiyacını karşılamak için meyvelerden yararlanılmalıdır. Öğün atlanmamalı, bayram ziyaretlerine aç gidilmemeli, gidilen yerdeki ikramların ölçüsüne dikkat edilmelidir. Su içme alışkanlığı edinilmelidir. Gün içinde yürüyüşlere muhakkak yer verilmeye çalışılmalıdır."