Dünyaca Ünlü Tosya Pirincinin Hasadı Yaklaştı

  75 bin dekarlık tarım alanı ile bölgesinde önemli tarım arazilerine sahip olan Kastamonu ' nun Tosya ilçesi pirinci ile de Türkiye ' de ise iyi bir üne sahip . Tüketicilerin sabırsızlıkla bekledikleri yeni Tosya pirincinin hasad zamanı yaklaştı . Firmalar , hasad zamanı yaklaşması ile ellerinde eski ürünlerin fiyatlarını düşürdü . Tosya pirincinin en pahalısı olan Sarıkılçık ' ın fiyatı , 3 . 75 ila 4 TL arasında değişmekteydi . Yeni ürünün çıkacak olması sebebi ile fiyatlar 2 . 50 ila 3 TL arası değişmeye başladı . Tosya Çevlik köyünde pirinç tarlası olan Mehmet Acar , dünya mutfaklarında önemli bir yere sahip olan Tosya pirinci ile yapılan pilavların , Türk mutfağında da oldukça geniş bir yere sahip olduğunu söyledi . Acar , " Türk yemekleri sunan restoranların başlıca yemeği olan pilav , düğünlerde ve sünnetlerde kazanlarla pişirilmeye devam ediliyor . Tosya pirinci ile yapıldığında eşsiz bir lezzete bürünen pilav , yiyenlerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakıyor . Tosya pirincinden yapılan bir pilavın lezzetli sayılabilmesi için kaşıktan tane tane dökülmesi gerekmektedir . Tosya ' da pirincin yetişebildiği topraklar nemli ve mineral bakımından zengindir . Suda yetişebilen tek tahıl olan pirinç , sudaki erimiş oksijeni kullanarak gelişmektedir . Tosya pirinci ile sadece pilav yapılmamakta , bu eşsiz tahıl , yüzlerce çeşit yemek ve tatlılarda da kullanılmakta . Lifli bir besin maddesi olan pirinç , bu özelliği nedeniyle oldukça sağlıklıdır . İçerdiği kalsiyum kemiklerin gelişimini sağlar . Lifli olması nedeniyle bağırsaklar için faydalıdır . Mide tembelliği ve kabızlığa iyi gelir . Zengin bir karbonhidrat deposu olduğundan enerji verir . Kolesterole karşı faydalı olduğundan diyet programlarında kullanılır . Cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlar " dedi .
Mehmet Acar , dedelerinden kalma çeltik tarlalarında pirinç üretmeye başladığını belirterek , geçimlerini bununla karşıladıklarını söyledi . Acar , " Ben dedelerimden kalma çeltik tarlalarında pirinç üretmekteyim . Yıllarıdır bu bereketli topraklarda pirinç üretiriz , dededen toruna üretimimiz devam etmekte ve geçimimizi bu yolla sağlamaktayız . Tosya pirinci sadece bu yörede yetişmekte olan pirinç türleri sebebiyle meşhur olmuştur . Yanlış tarım politikaları ve bilinçsiz yapılan tarım neticesinde üretimi günden güne azalan dünyaca ünlü Tosya pirinci küresel ısınmanın da etkisi ile yok olmanın eşiğine geldi . Bir çok yabancı ülkelerde market raflarını süsleyen ve dünya çapında meşhur olan Tosya pirinci , Devrez Çayı ' nın eseridir . Tosya pirinci sadece bu yörede yetişmekte olan pirinç türleri sebebiyle meşhur olmuştur . Devrez ovasında yer alan toprağın yapısı bu özel pirinç çeşitlerinin bu yöreye has bir özelliğe sahip olmasına sebep olmuştur . Tosya pirinci , yetiştiği coğrafya avantajlarını da arkasına alarak , özellik , kalite ve lezzet açısından kendine has ve marka olma imkanını elde etmiştir . Tosya ' nın kendi bölgeleri arasında bile üretim farklılıkları olmaktadır . Aşağı ova ve yukarı ova da yetiştirilen pirinç arasında bile kalite farklılıkları oluşmaktadır . Yok olmaması işin azınlıkta da olsa birkaç çiftçi tarafından dünya ' ca ünlü Tosya pirinci , ekimine başlandı . Devrez çayı kenarında olan tarım alanları yıllardır Tosya pirincine ev sahipliği yapmaktaydı . Yanlış tarım politikaları ve bilinçsiz emik teknikleri sayesinde şimdi bu arazilerin büyük bir bölümü ekilemeyecek durumda " diye konuştu .