Gurbetçilerin Çanak Peyniri Yozgat'tan

Çanak peyniri ile ünlü olan Yozgat'ta vatandaşlar, kışlık peynir ihtiyacını temin etmek için pazara akın ediyor. Hazırladıkları peynirleri kurulan pazarlarda satışa sunan köylü, satıştan memnun kalıyor. Yağlı peynirin kilogramı 5 TL'den çökeleğin kilogramı ise 4 TL'den satışa sunuluyor. Çekerek ilçesinden getirdiği peyniri satışa sunan Mustafa Keskin, geçen yıllara oranlar peynir satışının biraz düştüğünü belirterek, "Biz geçen yılki fiyat olan kilosu 5 TL'den satışa sunuyoruz, vatandaş biraz daha ucuz almak istiyor. Yinede satışlarımız oluyor. Vatandaş genelde kışlık için alışveriş yaptığı için bir satışta 15-20 kilo birden satıyoruz. Öğleye katar 400 TL'lik bir satış yaptım. İnşallah akşama kadar daha fazla satış yaparız" dedi.
Ömer Alataş isimli vatandaş peyniri genelde Ankara, İstanbul, İzmir gibi il dışından gelen vatandaşların aldığını belirterek, "Yozgat'ta peynir fiyatları büyük şehirlere göre çok ucuz. Bizim burada 5 TL'ye sattığımız peynir büyük şehirlerde 10 TL'den aşağı değildir. Dolayısıyla bunu bilen vatandaşlar, Yozgat'a geldiğinde kışlık peynir ihtiyacını karşılıyor. Vatandaşlar bizden aldıkları peyniri ya çanağa basıyor, yada bidonlarda salamura yaparak saklıyor" diye konuştu.
Satıcılar yapılan peyniri kaynamış sütten yaptıklarını belirterek, güvenilir ve sağlıklı olduğun söyledi.
İstanbul'dan Yozgat'a akraba ziyaretine gelen Mustafa Türk ise, her yıl peynir ihtiyacını Yozgat'tan karşıladığını belirterek, "Yozgat'a geldiğimde 50-60 kilo peynir alıp salamura yaparak kışa hazırlık yapıyoruz. İstanbul'a göre Yozgat'ta peynir fiyatları daha düşük" şeklinde konuştu. Ahmet Şanlı ise yurt dışında yaşayan akrabalarına peynir aldığını belirterek, "Yurt dışındaki akrabalar kendileri için peynir almamı istedi. Bende bugün buradan peyniri alıp çanağa basacağız. Geldiklerinde bu peyniri Almanya'ya götürecekler" dedi