Sucuk Baharati Satislari Patladi

Kurban Bayrami’na sayili gün kala vatandasin hazirlik telasi da basladi.

Bayram boyunca ibadet amaciyla kesilecek olan kurbanliklarin etlerini birçok kisi farkli sekilde degerlendirmeyi tercih ediyor. Bu tercihin özellikle köfte ve sucuktan yana olmasiyla baharatçilarda ayri bir yogunluk olusmaya basladi.

Bayramda baharat bulmakta zorlanmamak için vatandaslar adeta aktarlara akin etti. Yogunluk hakkinda konusan Koray Özkiliç, “Su an satisimizin yüzde 50’lik kismi sucuk baharati karisimi olusturuyor” dedi.

“Özellikle sucuk harcina talepler artti”

Evlerde özel baharat karisimlariyla sucuk hazirlanacagindan dolayi yogunluk yasandigini belirten aktar Koray Özkiliç, su ifadeleri kullandi:

“Kurban Bayrami’nin yaklasmasiyla etlerini sucuk ve köfte olarak degerlendirmek isteyen vatandaslarin baharat alisverisleri artti. Halkimiz zaten genelde dagitacagini dagitir ve kalan etini de rahat muhafaza edebilmek için sucuk yaparak saklar. Bundan dolayi özellikle sucuk harcina talepler artti. Sucuk harcinin içerisinde toz biber, çemen, yenibahar, karabiber, kimyon birazcik da kisnis oluyor. Onun disinda aci isteyenler olursa ilave ediyoruz. Genel karisim olarak hazirlansa da istege göre ilaveler yapilabiliyor. Su an satisimizin yüzde 50’lik kismi sucuk baharati karisimi olusturuyor. Köfte harcina da talepler artmaya basladi fakat asil yogunluk sucuk baharatinda. Su an için sucuk baharatinin kilogrami 100 TL. Hazirlarken 1 kilogram kiymaya 50 gram sucuk baharati, 20 gram tuz, 20 gram sarimsak ekleniyor. Sonra hazirlanan iç, 1 metre bagirsaga doldurulup kurumaya birakiliyor.”