Ilçeye bagli Kömür mahallesinde ikamet eden 51 yasindaki Insaat Ustasi Davut Turan, buzdolabinin olmadigi zamanlarda yogurdun saklanmasi için yogurt tasinin kullanildigini söyleyerek; "Ben insaat ustasiyim, is olmadigi zamanlarda bos kalmamak için yogurt tasi yapip satiyorum. Mahallemizin yaylalarinda bulunan kefek taslari alip, evimin önüne getirip çekiç, balta, keser ve balyoz yardimi ile tasin içini oyabildigim kadar oyuyorum. Kimileri yogurt tasi, kimileri de süzek tasi veya durak tasi olarak bilmektedir. Bu tasin asil amaci yogurdu süzdürmek için kullanilmasidir. Yaylacilar ve davarcilar, yogurdu sulu bir halde yanlarinda bulunduramazlar. Çünkü sulu yogurt, çabuk bozulur veya hareket halindeyken o sallantida dökülür ve heba olur. Bu durumun önüne geçmek için yogurdun asitli suyunu bu tas vasitasiyla süzdürürler ve ’süzme yogurt’ elde edilir. Özellikle buzdolabinin bulunmadigi zaman ve mekanlarda yogurdun saklanmasi amaciyla kullanilan bu tas içerisinde saklanan yogurdun harikulade bir lezzeti olmaktadir” dedi.
Yogurt Tasi Yaparak Geçimini Sagliyor
Kayseri’nin Tomarza ilçesinde bir insaat ustasi, unutulmaya yüz tutmus olan yogurt tasi (Süzek Tasi) yaparak geçimini sagliyor.
