Çorlu'da Üretilen Devasa Büyüklükteki Balina Ekmek Büyük İlgi Görüyor

Balina ekmeğin yapımında; yulaf, arpa, çavdar, mısır, kepek ve buğday olmak üzere 6 farklı tahıl unu ve çok özel bir maya kullanılıyor. Çorlu'nun Sağlık Mahallesinde 12 yıldır ekmek işiyle uğraşan Mehmet Kurt, 7 yıldır ürettiği devasa balina ekmek sayesin de çok özel müşteri kitlesi oluşturdu. Mehmet Kurt, "Balina ekmeği yulaf, arpa, çavdar, mısır, kepek ve buğday olmak üzere 6 farklı tahıl unu kullanılarak yapılıyor. Yedi yıl önce İzmirli bir fırıncı kardeşimiz balina ekmek tasarımı yaptıklarını bana anlattı. 'Bende burada tutulur mu?' diye araştırmalar yaptım. Sonrasında ise yapmaya karar vererek ilk gün 7 kiloluk 2 adet ekmek yaparak satışa çıkardım. Balina ekmekleri kilo ile satmaya başladım. Bu ilk iki ekmek, ilk gün olmasına rağmen akşam olmadan satıldı. Ekmeği ilk gören müşteriler önce şaşırdı, sonra gözleriyle iyice inceleyip satın aldılar.'' dedi.

Müşterilerden gelen olumlu tepkiler üzerine günde 15 civarında balina ekmek üretmeye başladıklarını anlatan Kurt,şöyle konuştu: "Bu ekmeğin hamurunu hazırlayıp mayalanmasını beklemek 5 saat, pişmesi ise 2,5 saat sürüyor. Her gün saat 06.00'da bu ekmek pişmiş olarak tezgaha konuyor. Bu ekmek bir hafta boyunca tazeliğini koruyor. Uygun saklama koşulları oluşturulduğunda ise bu süre 10 günü geçiyor. Balina ekmeğin hamurunu hazırlarken en hassas nokta, ekşi mayasının çok iyi ayarlanması. Ekşi mayayı kendim yapıyorum. Fırında çalışanlar bile şimdilik ekşi mayanın sırrını bilmiyor. '' diye konuştu.

Mehmet Kurt, ekmeği ilk görenlerin çok merak ettiklerini, ''Bu nasıl ekmek böyle? İçinde ne var? Nasıl pişiriyorsunuz? Tadına bakabilir miyiz? Ekmeği kucağımıza alıp bir fotoğraf çekinebilir miyiz?'' diyenlerin bile olduğunu söyledi.

Balina ekmeklerden dilim dilim alanlar olduğu gibi, 1 kilogram şeklinde kestirerek alanlarda oluyor. Balina kilosu 4 liraya satılan ekmeğin uzunluğu ise 75 santimetre ile 130 santimetre arasında değişiyor .